连续三年零中毒，广州增城乡土妙招筑牢野生菌安全防线

中国食品安全网讯（苏婕） 春夏是野生菌生长旺盛期，亦是误食中毒高发期。增城区山林广袤、野生菌种类繁杂，本地特色荔枝菌与剧毒蘑菇外形高度相似，群众辨识难度大、误食风险高。广州增城因地制宜精准施策，抓实全链条防控举措，成功实现辖区野生蘑菇中毒事件连续三年“零发生”。

部门协同联动，补齐山林监管短板。针对山林区域点多面广、监管难度大的现实情况，提前部署野生蘑菇中毒专项防控工作，细化分解工作任务，压紧压实市场监管、林业、宣传、镇街、村社各方工作职责，推动监管力量下沉山林一线，改变单一部门“单打独斗”局面，形成上下贯通、全域覆盖的共管共治工作格局，在野生菌集中生长季到来之前织密前置防控防线。

三语乡音科普，打通宣传落地末梢。结合本地农村方言使用普遍的实际，用好农村广播这一基层宣传阵地，每年春夏季野生菌高发期，循环播放普通话、粤语、客家话三语种野生蘑菇中毒警示音频，用群众听得懂的乡音土话宣讲误食毒菇的严重危害。在景区、林区进山入口等人员流动重点点位，设置警示标牌、悬挂宣传横幅，反复强化“不采摘、不购买、不食用不明野生蘑菇”核心提醒，打通山区食品安全科普“最后一公里”，把安全警示送到群众身边。近两年来，共通过各类媒体发布预防野生毒蘑菇中毒预警信息和科普宣传12期，设置警示牌300余个，派发海报、宣传单张5000多份。

聚焦重点人群，严控采摘源头风险。跳出面向全体群众的宽泛宣传思路，把风险防控关口前移到采摘环节。联合属地镇街开展全面摸排，聚焦派潭、正果、小楼、中新等北部山区镇重点村落，对高频进山采摘菌类的“职业采菌人”逐一上门走访，开展面对面警示教育，运用身边真实中毒案例讲清利害后果，精准强化高危人群风险防范意识，从采摘源头压缩中毒风险隐患。

严查市场餐饮，筑牢餐桌安全防线。紧盯流通消费环节风险，聚焦农贸市场、临时摆卖点、餐饮经营单位加大监管力度，严禁来源不明野生菌流入市场销售。对农家乐、承接农村集体聚餐的餐饮单位开展拉网式隐患排查，共检查食品生产经营单位1600家次，督促经营主体在经营场所醒目位置张贴野生菌食用风险提示，签订食品安全承诺书，严格落实食材进货查验制度，严把食材准入关口，坚决阻断毒蘑菇流向餐桌的渠道，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。