怀来县防范熟肉制品食安风险隐患

中国食品安全报讯 （高辉 记者石巍）为规范熟肉制品经营户合法经营，切实防范熟肉制品食品安全风险隐患，保障全县人民饮食安全，近日，河北省张家口市怀来县市场监管局联合县公安局到京西果菜批发市场开展熟肉制品专项检查工作。

怀来县执法人员对市场内熟肉制品摊点开展“拉网式排查”，重点检查是否采购、使用来源不明、未经检验检疫或者检验检疫不合格的原料肉，是否以其他畜禽肉生产假冒牛（羊、驴）肉制品；是否以低价肉及肉制品冒充高价肉及肉制品、以调理肉制品冒充“原切肉”“鲜切肉”“纯肉”等，严格核查肉类及其制品进货查验、索证索票等。同时，对市场内摊点售卖熟食进行抽样检测，共检验17个批次，检验结果全部合格。

为切实保障人民群众生命财产安全与“舌尖上的安全”，近日，怀来县市场监管局联合消防大队在京西果菜批发市场管理人员的配合下，分3个专项检查组，对该市场所有商户开展了食品安全与安全生产联合专项检查行动。本次检查行动坚持问题导向与源头治理，以群众消费量大的生鲜肉类、蔬菜水果、水产品、熟食卤味、粮油调味品等为重点品种，以经营者是否亮照经营，许可证照是否齐全有效；进货查验记录制度、索证索票是否完整；是否销售腐败变质、过期、“三无”等不合格食品为重点内容，开展了严格的监督检查。检查过程中，执法人员坚持监督检查与宣传教育相结合，向经营者普及安全生产法律法规和食品安全知识，进一步强化其主体责任意识和安全风险防范能力。此次联合检查，进一步压实了市场开办方的管理责任和场内经营者的主体责任，有效排查化解了安全风险隐患。