湖北“四个强化”提升校外供餐监管水平

中国食品安全报讯（记者胡毅）为筑牢校外供餐安全防线，湖北省聚焦关键环节、创新监管模式，通过实施“四个强化”系列举措，全面排查整治风险隐患、健全完善管理制度、推进智慧监管赋能、优化供餐主体结构，全方位提升校外供餐安全管理水平，为全省学生舌尖上的安全保驾护航。

强化整治提升。联合湖北省教育厅印发《校外供餐食品安全整治提升行动方案》，对全省84家校外供餐单位及其服务学校开展全覆盖风险排查和量化等级评定复核，督促整改风险隐患128个，查处违法案件5起，排查评定结果向社会公示并通报同级教育行政部门。培训校外供餐企业和学校食品安全管理人员1.1万人次，监督抽考企业管理人员538人。

强化制度建设。联合湖北省教育厅印发《湖北省校外供餐食品安全管理规范》《校外供餐重点环节食品安全风险防控工作指引》，建立校外供餐单位全链条监管体系，围绕流程布局、人员管理、食材采购、加工烹饪、备餐配送、食品留样及应急处置等十大关键环节，细化制定48条风险防控措施。

强化AI监管。推进全省校外供餐单位“互联网+AI明厨亮灶”全部接入“鄂食安”平台，智能归集校外供餐单位行政许可、监督检查、信用管理、从业人员档案管理、食安指数等数据信息，生成校外供餐单位全景画像，全面实现智慧化监管。今年以来，“鄂食安”平台通过AI智能识别，累计抓拍校外供餐单位有害生物入侵、垃圾桶未加盖等10余类违规行为3688批次。

强化动态管理。强化信用监管结果运用，印发《学校集中用餐配送单位“白名单”和“风险名单”工作指南》，在全国创新实施“风险名单”管理制度，将主体责任落实到位、符合遴选条件且量化等级“优秀”的单位纳入“白名单”，将存在重大隐患或达不到标准的单位列入“风险名单”，名单信息与教育部门实时互通共享，为学校选择供餐单位提供参考。今年以来，校外供餐单位总数从年初的84家精简至66家，供餐主体质量持续提升。