华中农大赴黄石大冶暑期社会实践团：把脉食品安全现状，助力健康消费升级

中国食品安全网讯（王煊赫 杜汶峰 陈子聪 冯宇翔 万心怡）7月5日，华中农业大学食品科学技术学院赴黄石大冶暑期社会实践团深入大冶市核心商超，围绕“商超食品质量与消费认知”主题，系统开展了食品信息收集、消费者采访与商超负责人访谈活动。活动旨在洞察大冶市商超食品安全管理现状，探究消费者对健康食品的认知与需求，助力提升大冶市商超食品安全水平、引导本地健康食品消费趋势，进而服务大冶市民生福祉与城市消费品质提升。

本次实践活动聚焦“信息采集-消费洞察-管理探访”三个维度，先后走访中百仓储大冶购物中心店、冶商平价雨润广场店、盛百客吾悦广场店，较为全面地了解了大冶商超食品供应链条与消费生态。

在信息采集环节，成员们系统梳理了大冶商超供应链结构与消费生态，更重点发力，细致记录大冶本地特色产品的品牌与种类分布，聚焦对比绿色食品、有机食品的市场占比及其价格差异，旨在剖析本土供应潜力与健康食品市场渗透的真实图景。

在消费者随机采访中，一位经常在超市购物的张阿姨表示，严密的食品安全保障措施和“一站式”购物的便捷性，是她选择超市的主要原因。“以前可能只看便宜，现在更看重吃得安心。”她特别提到，随着健康意识增强，购物时会更留意包装上的“绿色”、“有机”标识，并愿意为这类更健康的食品额外支付一定的费用。

在深入调研盛百客超市的过程中，超市经理季大伟带领实践团进行参观，向实践团成员详细介绍了超市在食品安全管理上的“硬核”操作及推广策略。他介绍，“本超市主打‘农户直采+自营’模式，能有效缩短供应链并加强品控，尤其对散装食品实施定时打折出清和销毁制度，执行严格的一日三检，最大限度降低食品安全风险。”有实践团成员询问，在临期食品的处理上，超市采取怎样的措施。季经理表示：“我们对临期三个月但未售出的商品采取直接销毁策略，以杜绝任何可能的食品安全隐患。”

调研结束后，实践团同学们发现，在谈及有机食品和绿色食品推广时，三家不同商超当前都主要实行“自然销售”策略，并未主动进行大力宣传或引导性推广。尽管冶商平价雨润广场店设有专门的有机食品展台，但整体上商超偏向于提供选择而非积极引导教育。

通过此次调研，实践团了解了大冶市主要商超在保障食品安全、优化消费体验方面的扎实举措，以及消费者日常消费习惯与存在的认知差异。未来，实践团队将就调研结果设计相关科普知识宣讲主题，为提升公众食品安全素养贡献力量。