餐桌变课堂！南京市六合区市场监管局经济开发区分局服务赋能 守护“云端”餐桌

中国食品安全网讯（胡可 记者李黎）6月1日起，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》将正式施行。近日，南京市六合区市场监管局经济开发区分局联动属地街道、商场管理方，携手多家网络餐饮商户开展“入店宣讲网餐食安 规范经营守护舌尖”活动，把“课堂”搬进经营场所，让餐桌变课桌，助力食安知识入脑入心。

上门送新规，现场传妙招

“线上证照公示有哪些要求？菜品配图、宣传文案有哪些红线？后厨加工环境、设备器具需要符合什么标准？……”执法人员将新规内容梳理拆解为十个高频问题，以“十问十答”的形式化繁为简，帮助商户快速读懂吃透条款要求。同时紧扣餐饮经营环节，围绕食材储存、厨具消毒、环境卫生等关键环节，细致解读操作规范，重点指出经营中容易忽略的细节和对应的整改措施。商场管理方和街道工作人员实时补充管理要求和属地协同要点，商户及工作人员有疑问当场提、有难题当场解，真正做到“听得懂、记得住、用得上”。

小小提示卡 整改有标尺

“这张提示卡太实用了，正好组织店里所有员工一起学习，把日常操作该注意的事项都记牢！”拿到“网络餐饮常见隐患整改提示卡”的王老板忍不住连连点赞。这张精心设计的提示卡，围绕新规要求，聚焦证照公示、三防设施、加工制作、储存配送等核心环节，把复杂的食安要求转化成清晰的风险点和整改建议，图文并茂、简单好记。工作人员表示：“提示卡是商户的‘自查指南’，让商户组织全体工作人员集中学、反复学，把食安意识根植到每一位从业者心中，常学常新守安全。”

贴心助力包，及时补短板

“这些都是我们日常监管中发现商户最需要的‘刚需品’，提前备好送过来，帮大家少走弯路！”活动现场，工作人员为商户送上“食安助力包”。口罩、工作帽护住从业人员健康关，食安封签守住配送“最后一公里”，冰箱专用温度计盯牢储存温度，“食安助力包”里的每一样，都精准对应监管中发现的高频问题。这种“提前预判、主动靠前”的服务模式，把“要求整改”变成“助力合规”，既体现了监管力度，更饱含服务温度，让商户感受到实实在在的支持。

此次“餐桌前的培训”是经济开发区分局探索“食安共治”的生动实践。通过监管部门搭台、管理方督促、街道协同、商户参与，形成了多方联动的治理合力。参与商户纷纷点赞：“入户培训给我们节约了大量时间，隐患提示卡能组织员工一起学习整改，小小助力包能解我们燃眉之急，真是处处为我们商户着想！”