精治赋能 闭环共治 张家港“236”工作法激活网络餐饮食安治理新动能

中国食品安全网讯（黄韵平 张悦辉 记者李黎） 针对网络餐饮虚拟性强、监管难度大的痛点，江苏省张家港市探索推出“236”工作法，通过建强“两大体系”、细化“三张清单”、健全“六项机制”，以精细监管破难题、以闭环共治提质效，持续激活网络餐饮食安治理新动能。

过去，网络餐饮监管常陷于“人少事多”的困境。张家港市市场监管局选择从架构破题：搭建“属地网格前端巡查+市场监管后端执法”联动体系。基层网格员承担日常“兜底”巡查，对证照公示、环境卫生等低风险问题现场纠偏、即时整改，对中风险隐患及时上报并跟进督办；市场监管部门则聚焦重难点问题，严查无证经营、非法添加等高风险违法行为，同时统筹风险管控、业务培训和考核督导。前端“哨点”与后端“拳头”紧密衔接，补齐了基层监管短板，消除了监管盲区。

为确保监管精准高效，该市依据食品安全隐患危害程度，细化出“三张清单”：对证照公示、环境卫生等低风险问题现场纠偏、即时整改；对人员健康管理、食材储存、餐具消毒等中风险环节，实行限期整改、跟踪复核闭环管理；对无证经营、非法添加、使用违禁食材等高风险红线问题，从严查处，严守食品安全底线。差异化的管控策略，让监管资源得到了最优配置，大幅提升了治理的靶向性。

在此基础上，张家港进一步建立“数据共享、分级闭环处置、会商联动整治、培训标准统一、考核奖惩联动、平台协同共治”等六项机制，形成“网格摸排—分级整改—执法查处—平台约束”全链条闭环治理模式。这一模式不仅解决了监管力量不足的问题，更倒逼入网餐饮单位主动落实主体责任。

数据显示，“236”工作法实施以来，成效显著。目前，张家港市网络餐饮经营主体巡查覆盖率已达100%，隐患排查整改闭环率大幅提升，中风险隐患反复整改等突出问题得到有效根治。辖区入网餐饮单位合规经营、主动履责意识显著增强，行业经营秩序持续规范、治理水平稳步提质。网络餐饮治理正从被动应对向主动防范、从粗放管控向精细智治、从分散监管向闭环共治加速转型。