中国食品安全网讯（记者李黎）夏季高温来临，食材易腐，食物中毒风险骤增。7月2日，苏州工业园区市场监管局聚焦企事业单位食堂食品安全防控，开启首场集中用餐单位培训，正式拉开园区夏季预防食物中毒工作序幕。
园区食药稽查大队领导出席首轮培训，并就落实食品安全主体责任、强化夏季食物中毒防控做动员讲话。培训采用分场错峰模式，匹配不同规模食堂的实际需求，覆盖金鸡湖商务区153家企事业单位及机关食堂，各单位的食品安全总监和食品安全管理员均到场参训，确保食品安全“两个责任”落实到人。金鸡湖商务区分局食药中队负责人担任主讲，内容紧扣夏季高温餐饮管控要点，结合近年典型食物中毒案例，围绕食材采购、储存、加工，从业人员健康管理，后厨环境消杀等全流程操作标准进行细致讲解，重点梳理了半成品常温存放、细菌性食物中毒等高频风险点，并现场解答食堂日常管理中的疑难问题，切实帮助参训人员补齐实操短板。
本次集中培训仅为夏季预防食物中毒系列活动的开端。后续，专项培训将面向整个苏州工业园区全面铺开，实现所有餐饮服务单位培训全覆盖。同时，园区市场监管局将同步开展专项监督检查、食材抽样检测及上门现场指导等配套行动，对餐饮服务单位风险隐患逐一排查、闭环整改，织密夏季食品安全防护网，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。
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