大连市西岗区开展集中供餐单位“随机查”

中国食品安全网讯（陈玉烊 记者李卫东）近日，大连市西岗区市场监管局采取“双随机+交叉执法”新模式，由分管局长带队，对辖区内一集中供餐单位开展突击检查，现场查获无完整标识、来源不明的冷冻五花肉220斤，并发现多项食品安全管理漏洞。目前，该单位已被责令限期整改。

（检查组对该单位食品留样制度进行检查 图片来源：大连市西岗区市场监管局）

检查中发现，该单位在肉类采购溯源环节存在严重问题。冷藏库内11箱已切割的冷冻五花肉外包装缺少生产日期、保质期等法定标识，仅箱内有检疫标识，且无法现场提供肉品品质检验报告，食品安全追溯链条断裂。此外，该单位还存在多处违规行为：食品留样未按规定称量，操作间排油烟罩积聚厚重油污，散装食品及开启后的调味料容器未贴标签，已开封蚝油未冷藏储存，且未建立食品安全风险管控清单。

针对发现问题，检查组当场下达执法文书，责令该单位立即停用并封存问题肉品，彻查肉类来源，限期补充完整合格的检验检疫证明；对加工场所进行彻底清洁消毒，尤其需彻底清理排油烟罩油污；并要求其完善食品安全管理制度，严格执行食品留样、标签标识管理和开封食品储存规定。

（检查组针对发现问题当场下达执法文书  图片来源：大连市西岗区市场监管局）

区局领导在现场强调，集中供餐单位食品安全责任重大，涉事单位必须正视问题，以“刮骨疗毒”的态度彻底整改。监管部门将持续跟踪整改进展，对整改不力或屡查屡犯的，将依法从严查处，坚决守住食品安全底线。

据悉，此次“双随机+交叉执法”行动打破了常规属地检查模式，通过跨区域交叉互查，更深入有效地发现和查处食品安全隐患。目前，该供餐单位正按要求开展全面自查和整改。