阿拉善盟市场监管局联合教体局开展全盟校园食品安全和食堂规范化管理暨大宗食材集中采购专题培训

中国食品安全网讯（赵海燕 记者张阳阳）为深入推进校园食品安全专项工作，严格贯彻落实食品安全“四个最严”要求，全面提升全盟学校食品安全管理人员的专业管理能力与知识储备，切实守护广大师生用餐安全，8月27日，阿拉善盟市场监督管理局联合阿拉善盟教育体育局，共同举办全盟校园食品安全和食堂规范化管理暨大宗食材集中采购专题培训，为秋季校园食品安全工作注入“强心剂”。

此次培训采用“主会场+ 分会场”线上线下同步的模式，在盟教体局设立主会场，各旗（区）分别设立分会场，确保培训覆盖无死角。全盟各级各类学校（幼儿园）的校长、园长，以及食堂食品安全总监、食品安全员等200余人积极参训，实现了校园食品安全关键岗位人员培训全覆盖。

培训过程中，盟市场监管局餐饮科聚焦法律法规落地与实操规范指导，以《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等为核心，结合近期全国发生的校园食品安全典型案例，进行深度剖析与警示，同时，针对校园食堂运营中的原料采购验收、食品加工制作、从业人员健康管理、食品留样等关键环节，逐一开展规范化指导，明确食品安全风险点，帮助参训人员精准掌握食品安全管理要点。

培训特别强调，各学校（幼儿园）校长、园长作为食品安全“第一责任人”，必须切实扛起主体责任：一是要健全完善校园食品安全管理制度体系，做到有章可循、有规可依；二是要严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，推动食品安全管理常态化、精细化；三是要强化风险隐患排查整改，对发现的问题立行立改，坚决防范食品安全事故发生。

为检验培训成效、巩固学习成果，培训结束后，各旗（区）市场监管部门依托“蒙食链”小程序，组织所有参训人员开展食品安全知识考核。考核结果将通过官方渠道向全社会公开公示，接受公众监督；对考核不合格的人员，将统一组织补考，直至考核合格，确保每一位食品安全管理人员都具备合格的专业能力。

近年来，为系统性提升全盟校园食品安全管理水平，筑牢师生用餐安全防线，阿拉善盟市场监督管理局与阿拉善盟教育体育局紧密联动、同向发力，多次联合策划并组织开展校园食品安全专题培训、食堂规范化管理现场观摩等系列活动，帮助管理人员吃透政策要求、掌握管理技能，同时，在培训与观摩过程中同步强化责任传导，明确要求各学校切实扛起食品安全主体责任，将“日管控、周排查、月调度”工作机制落到实处，推动校园食品安全管理从“被动应对”向“主动预防”转变。

下一步，盟市场监管局将立足监管职责，联合教体部门，进一步加大校园食品安全监管力度，定期开展校园食品安全专项检查，严厉打击违法违规行为，常态化开展培训，不断提升校园食品安全管理队伍的专业素养，切实将校园食品安全各项工作落到实处，为广大师生营造安全、健康、放心的用餐环境。（阿拉善盟市场监管局）