阿拉善盟市场监督管理局开展元旦节前冷藏冷冻食品安全专项检查

中国食品安全网讯（王思涵 记者张阳阳）为切实保障元旦期间食品安全，防范化解冷藏冷冻食品流通环节风险隐患，确保人民群众度过欢乐祥和的节日，近日，阿拉善盟市场监督管理局对辖区内超市自备冷藏冷冻库、第三方冷库开展了专项监督检查行动，全力守护群众“舌尖上的安全”。

此次检查以节日热销的冷冻畜禽肉、水产品、速冻面米食品等为重点品种，聚焦冷库食品安全管理制度执行与主体责任落实，主要围绕以下关键环节展开：

严查主体责任，确保资质合规

执法人员仔细核查各冷库经营者的营业执照、食品经营许可证（或备案凭证）等资质，检查超市是否严格落实进货查验记录制度，第三方冷库是否与委托方签订规范协议、明确食品安全责任，督促经营者切实履行食品安全第一责任人义务。

紧盯温控记录，保障贮存安全

对冷库的制冷设备运行状况、库内温度监测装置进行现场查验。重点检查温度显示是否正常、记录是否真实完整、是否存在脱冷断链风险。要求超市自备库与第三方冷库均须确保食品始终处于标签标示或相关标准规定的贮存温度条件下，严禁出现温度不达标或大幅波动情况。督促经营者定期维护设备，确保应急备用电源等设施有效，加强节日期间值班巡查，妥善应对突发状况。

规范追溯管理，实现来源可溯

深入检查各类冷藏冷冻食品的进货查验记录、进销货记录等台账，核对产品批次、产地、检验检疫等信息。要求经营者必须严格执行进货查验记录制度，确保食品来源可查、去向可追，有效防控问题食品流入市场。

检查过程中，执法人员坚持问题导向与指导服务相结合。积极宣贯《中华人民共和国食品安全法》《冷藏冷冻食品销售质量安全监督管理办法》等法规，提升经营者守法诚信经营意识和安全管理能力。针对部分经营者存在的进货台账记录不完整、温湿度监测记录不规范、库内食品堆码间距不足等问题，现场进行指导整改。

下一步，阿拉善盟市场监督管理局将持续加大监管力度，提升智慧监管水平，严守冷链食品安全防线，全力保障节日期间及日常流通环节食品质量安全，守护人民群众“舌尖上的安全”。（阿拉善盟市场监督管理局）