中国食品安全网讯（杨扬 记者 张阳阳）春节将至，年夜饭预订持续升温，家庭聚餐、朋友聚会、旅游团餐、会议保障进入高峰时段。为切实守护人民群众“舌尖上的安全”，筑牢节日食品安全坚固防线，呼和浩特市各级市场监管部门提前部署、下沉一线、精准发力，全面开展春节期间餐饮食品安全专项检查，以全覆盖排查、全链条管控、全天候值守，及时化解风险隐患，压紧压实餐饮单位主体责任，确保全市人民安心、舒心、放心欢度新春佳节。
本次专项行动紧扣春节消费特点与城市保障需求，以旅游景区、高速公路服务区、商圈餐饮、婚宴承办单位、年夜饭供餐单位、连锁餐饮品牌、大型会议供餐点位为重点区域与重点对象，聚焦群众最关心、风险最突出的环节，直插后厨、深入仓储、严查现场，推动监管力量沉到一线、落到实处。检查过程中，执法人员结合全市“诚信经营 放心消费”创建活动，坚持监管与引导并重、规范与提升并举，引导餐饮经营者守法经营、诚信服务，共同营造安全有序的节日餐饮消费环境。
在主体资质方面，执法人员严格核查食品经营许可证有效性，坚决杜绝无证经营、超范围经营等行为，把好市场准入“第一关”。在原料管控环节，重点查验进货票据、检验检疫报告、索证索票与台账记录，确保食材来源可溯、质量可控，坚决防止过期、变质、三无及来源不明食材流入餐桌。在过程管控上，紧盯生熟分开、烧熟煮透、餐饮具清洗消毒、后厨环境卫生、从业人员健康持证上岗等关键操作规范，从严督促餐饮单位落实到位。针对年夜饭、会议餐、集体聚餐等重点供餐场景，严格执行食品留样制度，确保留样足量、规范、可追溯。同时，积极倡导反餐饮浪费，督促餐饮单位张贴节约提示，引导消费者按需点餐、文明用餐，让春节聚餐既安全又节俭。
针对当前各级两会相继召开的重要时段，呼和浩特市市场监管部门主动靠前、提前介入，对承担会议保障任务的供餐单位实施全程监督、全程护航，从食材验收、加工制作到餐食供应，全流程严管严控，以最高标准、最严要求保障重大活动餐饮安全。
为进一步提升社会共治水平，呼和浩特市市场监督管理局专门发布《春节餐饮服务食品安全提示》，面向餐饮单位与消费者发布权威指引：一方面督促经营者压实主体责任、严守操作规范；另一方面提醒消费者增强安全意识、理性消费、科学就餐，遇到问题及时维权，形成监管、行业、群众同向发力的安全格局。
春节不打烊，监管不断档。全市各级市场监管部门将持续保持高压态势，对检查中发现的问题单位跟踪督办、复查验收，确保隐患动态清零、整改到位；同时加大线上线下巡查频次与覆盖面，依托“呼和浩特市阳光食品监管平台”，实现后厨可视化、风险早预警，以数字化手段提升监管效能，织密织牢春节餐饮食品安全防护网。
从年货餐桌到团圆家宴，从景区美食到会议保障，呼和浩特市市场监管部门以“时时放心不下”的责任感，用坚守换安心、用监管护民生，全力守护千家万户的团圆“食”光，确保全市人民度过一个欢乐、祥和、平安、健康的新春佳节。（呼和浩特市市场监督管理局）
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