内蒙古鄂尔多斯市召开小餐饮食品安全培训会

中国食品安全网讯（刘晓敏 赵泽瑞）为引导餐饮行业市场主体严格自律，诚信守法经营，进一步提升餐饮服务食品安全水平，有效推动食品安全“两个责任”落实落细。11月9日，内蒙古自治区鄂尔多斯市达拉特旗长征市场监管所召集辖区95家小餐饮单位负责人召开食品安全暨暖城阳光餐饮培训会。

长征市场监督管理所小餐饮食品安全培训会 图片来源：达拉特旗市场监管局

会上，执法人员通过现场演示、手把手协助操作等方式，对新版APP与旧版APP使用冲突、餐饮服务单位食品安全管理人员配备要求、如何设置食品安全管理员和总监、如何完成日管控、周排查、月调度的填写上传等系列问题进行了一一解答。

会议强调，小餐饮单位要强化责任意识，严格落实“两个责任”工作机制，制定食品安全管控清单，健全日管控、周排查、月调度工作机制，依法配齐选好与本单位规模、经营食品类别、管理水平、食品安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员，并针对经营许可、健康管理、原料控制、过程控制、食品添加剂管理等重点事项，制定管控清单。特别强调了店内环境卫生情况，要求商户做好厨房卫生的清洁，时刻保持店内环境卫生干净整洁。

通过此次培训，小餐饮单位对食品安全有了更加深刻的了解，更加明确了经营者的主体责任，规范了经营行为，有效提升了经营主体的责任意识和安全意识，筑牢了食品安全防线。

据悉，长征市场监管所将严格落实监管职责，强化监管措施，对检查过程中发现的问题和隐患，责令及时整改，及时消除隐患，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。