杭锦旗市场监督管理局五个聚焦护航开学餐

中国食品安全网讯（王新茹 记者王再明）新学期伊始，为切实保障广大师生饮食安全，杭锦旗市场监督管理局积极行动，围绕“五个聚焦”，全面开展校园食品安全专项检查，全力护航开学“第一餐”，守护师生“舌尖上的安全”。

一、聚焦责任落实，强化主体担当。督促各学校幼儿园严格落实食品安全校园长负责制，明确食品安全总监和食品安全员的具体职责，形成“校长主抓、专人负责、全员参与”的食品安全责任体系，将责任细化到岗、落实到人，确保食品安全工作事事有人管、件件能落实。同时，督促学校幼儿园开学前做好食品安全自查工作，对发现的问题及时整改，切实消除食品安全隐患，保障广大师生饮食安全。

二、聚焦人员培训，提升安全意识。组织学校幼儿园负责人、食品安全总监和食品安全员开展食品安全知识培训，累计培训90人次。培训内容涵盖食品安全法律法规、食品安全应急处置、食品加工操作规范等，通过培训指导、现场答疑解惑，增强从业人员的食品安全意识和责任感，提升其食品安全服务水平。此外，要求各学校幼儿园食堂在开学前自行组织内部培训，确保每位从业人员都能熟练掌握食品安全知识和操作要点。

三、聚焦食材管控，把好源头关卡。重点检查学校幼儿园食堂及供货商的原材料，仔细检查食品原料的采购渠道、索证索票、进货查验等情况，确保食品来源可追溯。严禁采购“三无”食品、过期变质食品及来源不明的食材，对发现的问题要求立即整改。截至目前，共检查学校幼儿园食堂27家次、食品经营单位62家次，同时督促各经营单位严格落实食品安全管理制度，有效保障食品原材料的安全可靠。

四、聚焦操作规范，保障过程安全。深入学校幼儿园食堂对食品加工制作落实情况进行严格监督检查。从食品加工环境的清洁卫生、设施设备的清洗消毒，到食品加工过程中的生熟分开、烧熟煮透、食品添加剂使用等环节，逐一排查安全隐患。对检查中发现的问题，执法人员现场指导并下达责令整改通知书，要求立即整改到位，有效规范食品加工制作过程，保障广大师生食品安全。

五、聚焦监督检查，形成长效机制。采取日常巡查、专项检查和联合检查相结合的方式，加大对校园及周边食品经营单位的监督检查力度。建立食品安全问题台账，对发现的问题跟踪复查，确保整改到位。同时，畅通投诉举报渠道，鼓励师生和家长积极参与监督，形成食品安全社会共治格局。联合教体局、卫健委、消防队、公安局联合检查学校幼儿园食堂27家次、校园周边食品经营单位12家次，有效净化校园及周边食品市场秩序。

下一步，杭锦旗市场监督管理局将持续加大监管力度，不定期开展“回头看”，巩固专项检查成果，为广大师生营造安全放心的饮食环境，守护好师生“舌尖上的安全”。（杭锦旗市场监督管理局）