强化责任防线 筑牢食安底线——乌后旗召开集中用餐单位视频培训及食品安全责任约谈会

中国食品安全网讯（桂花 记者张阳阳）为切实压实集中用餐单位食品安全主体责任，有效防范食品安全风险，8月20日，组织集中用餐单位参加全市餐饮服务食品安全能力提升暨食品安全监管与突发事件应急处置视频培训，并召开了食品安全责任约谈会。餐饮监管人员和学校、托幼机构、养老机构、企事业单位食堂等重点单位负责人、食品安全总监和食品安全管理员共78人参会。

会议分两个环节有序开展。视频培训环节中，巴彦淖尔市市场监管局对近期校园食品安全和集中用餐单位、平台外卖食品安全、“清洁厨房”建设工作进行解读。并对餐饮食品经营许可和登记备案相关规定、集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定、企业落实食品安全主体责任监督管理规定、学校及校园周边食品安全风险与管控和食品安全突发事件应急处置进行详细的讲解。

约谈环节聚焦问题整改，结合《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务操作规范》，明确要求集中用餐单位立即对照问题清单开展自查自纠，建立“问题台账”和“整改台账”，限期完成食材溯源管理强化、加工流程规范、消毒记录完善等存在问题的整改任务。同时与集中用餐单位负责人签订《集中用餐单位食品安全责任承诺书》，杜绝食品安全隐患。

此次会议通过“培训+约谈”相结合的方式，既强化了法律法规和专业知识普及，又压实了问题整改责任落实。下一步，乌后旗市场监管局将持续加大监督检查力度，对整改不到位的单位严肃追责，全力守护集中用餐群体“舌尖上的安全”。（乌拉特后旗市场监管局）