中国食品安全网讯（于洋）近日，内蒙古大学积极响应国家加强中小学科技教育的号召，以图书馆知识产权信息服务中心为核心，联合乳制品质量安全控制技术教育部工程研究中心、学生精英开发者联盟等校内资源，为鄂尔多斯市实验小学量身打造“牛奶的一生”跨界融合课程。通过“理论+实践”模式激发青少年科学兴趣，成为落实《关于加强中小学科技教育的意见》的生动实践。
据介绍，内蒙古大学把牛奶从生成到被消化吸收的全过程提炼出科学教育节点，并运用AI技术和仿真实验进行沉浸式教学，全景认知牛奶来源与价值，读懂自然馈赠与人类需求的共生密码，树立食品安全责任意识。
“同学们，你们知道一盒牛奶要经过多少道工序才能到超市货架吗？”在鄂尔多斯市实验小学的科技课堂上，内蒙古大学乳制品质量安全控制技术教育部工程研究中心的吴海霞副教授举起一盒鲜奶，瞬间点燃了五年级学生的热情。
实验台前，孩子们戴上护目镜，用pH试纸检测牛奶酸度，操作离心机分离乳脂，甚至用显微摄像头观察牛奶中的酪蛋白结构。“原来牛奶里藏着这么多秘密！”五年级学生青格尔布拉格惊叹道。
同学们不仅进行牛奶中的钙含量检测，还实操检测过期牛奶细菌，并演练酸奶制作。在获得实验数据后，用图表、海报等形式撰写报告，来体会知识到能力的转化。
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