中国食品安全报讯（记者黄永建）节日期间，肉制品消费迎来高峰期，食品安全风险隐患随之增加。为保障群众饮食安全，运城市新绛县市场监管局以此为契机，针对制售假劣肉制品问题，全面推进专项整治行动，有效规范肉制品市场秩序。
在生产环节，执法人员围绕生鲜畜禽肉加工，重点核查原料采购台账、生产设施设备清洁维护情况、生产加工流程规范性，食品添加剂使用是否合规、产品检验合格证明是否齐全，从源头杜绝不合格肉制品流入市场；在流通环节，以超市、农贸市场、便利店为核心检查场所，逐一核验预包装肉制品的生产日期、保质期、贮存条件及产品包装标签，严格查验生猪肉“两证两章”、牛羊肉动物检疫合格证明与肉品品质检验合格证明，对过期、变质、标签不规范的肉制品一律依法查处，严禁流入消费端；在餐饮环节，聚焦烧烤店、火锅店、大排档等场所，重点核查肉制品进货渠道是否正规、索证索票是否完整、进货查验记录制度是否落实、加工过程是否规范、生产环境是否卫生、从业人员健康管理是否到位。同时，严厉排查假冒牛羊驴肉、超范围超限量使用食品添加剂等问题。
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