中国食品安全报讯（王奋勇 成斌 记者黄永建）为切实加强全市肉制品生产企业和食品小作坊监管，规范肉制品生产加工行为，提升肉制品生产加工质量安全水平，近日，介休市市场监管局对全市35家食品肉制品企业、小作坊进行了业务培训。
培训会上，执法人员分析了全市肉制品生产加工主体的经营情况和存在的风险点，要求严格落实食品生产企业和小作坊主体责任。一是要严格人员管理，落实质量安全管理制度，实施质量安全承诺。二是要加强原辅料采购、贮存和投料管理。三是要强化生产加工过程风险控制。食品添加剂的称量符合相关要求。四是要规范生产加工场所卫生。生产加工场所定期清洗消毒，确保清洁卫生。五是要加强监督抽检和风险监测。持续开展食品生产企业和食品小作坊产品质量监督抽检和风险监测。对抽检监测发现的不合格食品和问题依法处置，并督促生产经营者整改到位。
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