天津举行食品生产许可现场培训会

中国食品安全报讯（记者李甜甜）为全面提升天津市食品生产许可工作效能，强化食品安全监管队伍专业素养，进一步压实食品生产企业主体责任，近日，天津市市场监管委在天津二商迎宾肉类食品有限公司举行2025年度食品生产许可现场培训会。天津市市场监管委食品生产处处长彭涛、副处长李冰，西青区市场监管局党组成员、副局长高峰，天津二商迎宾肉类食品有限公司党委书记、董事长孙咏健出席此次培训会。天津市各区市场监管局食品安全监管骨干、天津市审查中心专家、食品检查员及全市肉制品企业质量负责人参加培训。

此次培训采取理论授课、模拟现场核查、分组讨论、重点讲评的形式组织实施。为帮助企业有效落实《肉制品生产许可审查细则》（2023版）、防范肉制品生产风险，培训涵盖企业及监管部门，特邀二商公司食品安全总监分享企业在落实新细则方面的经验，华测公司工程师讲解肉制品现场审查实务。

现场授课结束后，参训人员分成两组，由天津市市场监管委生产处、市审查中心和市食检院的专家分别带队，深入企业生熟车间、原料库、成品库等点位模拟现场核查，并分组进行问题讨论汇总，天津市审查中心专家对现场核查相关问题逐一分析讲解。现场模拟环节通过预设重点点位，深入环境控制、设备运行、原料管理等环节，精准解决监管痛点，有效提升参会人员监管能力、提高生产企业管理水平。

彭涛指出，此次培训会以学研结合的形式，统一了各监管、审查部门的认知，确保经验共享、尺度一致。对参会人员如何更好落实食品生产监管工作，彭涛提出了几点建议：一是学以致用，当好生产守门员，以高度的政治自觉、敏锐的业务直觉，规避防范食品安全风险；二是压实责任，当好企业督导员，以市场监管总局97号令为抓手，激发企业主动作为，将督导外力转化为管理内力；三是凝聚合力，当好生产企业助推员，持续发扬事前帮扶、助企纾困的优良作风，助力全市企业走向更高水平。