中国食品安全网讯（勾林峰 记者李甜甜）为切实保障新学期师生饮食安全，筑牢校园食品安全防线，9月4日，天津市宝坻区大口屯市场监管所紧扣秋季开学关键节点，对辖区内大口屯高中、大口屯初中、牛家牌初中、牛家牌幼儿园4所食堂开展全面检查，全力守护师生“开学第一餐”。
执法人员坚持“全链条、全流程”检查原则，围绕食品安全主体责任落实、操作规范执行等核心环节展开细致排查。
一查制度落实，通过从业人员健康证明、人员晨检记录、管理人员任命等资料，现场核对“日管控、周排查、月调度”工作机制运行情况，确保主体责任到人、制度执行到位；
二查原料安全，重点核查食品采购索证索票、进货查验记录是否完整，深入食堂仓库检查米面油、肉蛋奶等食材储存条件，严禁过期、变质食品混存，确保来源可溯、品质可控；
三查操作规范，实地查看加工间、烹饪区、备餐间等区域环境卫生，检查食品加工流程是否符合“生熟分开、烧熟煮透”要求，对餐饮具清洗消毒设备运行、食品留样数量及记录等关键环节逐一核验，严防交叉污染和操作风险。
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