中国食品安全网讯（李鑫 记者李甜甜）中秋、国庆双节临近，婚庆宴席消费需求集中释放，大型聚餐活动显著增多。为切实防范食品安全风险，保障节日期间群众饮食安全，近日，天津市宝坻区宝平街市场监管所提前部署，集中力量对辖区内承办婚宴等大型聚餐的餐饮服务单位开展了专项检查。
本次专项检查主要聚焦食品安全关键环节。执法人员深入后厨、仓库等区域，重点对以下几方面进行排查：一是检查食品原料采购索证索票及进货查验制度落实情况，严查肉类、食用油等重点品种的溯源管理，确保原料安全可靠；二是检查加工制作过程规范性，查看是否存在交叉污染，食品储存温度、时间是否符合要求，食品留样制度是否严格执行；三是检查场所环境卫生、从业人员持有效健康证明情况及个人卫生状况；四是检查餐饮具清洗消毒保洁设施是否正常运行、记录是否完整，确保餐饮具卫生安全。
检查过程中，执法人员强调，婚宴聚餐人数多、规模大、时间集中，是食品安全风险高发领域，各承办单位必须牢固树立食品安全主体责任意识，严格遵守食品安全操作规范，不得超负荷、超能力接待，严把原料准入、加工制作、食品留样等关键关口，及时排查并消除安全隐患。
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