天津和平区市场监管局召开大中型餐饮企业集中约谈培训会议

中国食品安全网讯 （李飞 记者李甜甜）春节将至，“年夜饭”订餐火爆，餐饮业迎来客流高峰。为全面保障春节期间餐饮服务食品安全，2月1日，天津市和平区市场监管局召开和平区大中型餐饮企业集中约谈培训会议。辖区大型活动保障单位和承办“年夜饭”的餐饮单位共计60余户企业参会。

会议现场 图片来源：天津和平区市场监管局

会上，和平区市场监管局工作人员从健全制度机制、加强原料管控、提升环境卫生水平、强化人员管理、加强食品安全培训等多个方面对各餐饮企业食品安全总监、食品安全管理员进行培训，就相关食品安全舆情案例进行警示教育。

会议要求，各餐饮企业要严格落实食品安全主体责任，完善“日管控、周排查、月调度”工作机制，严格执行各项食品安全管理制度，规范餐饮操作流程，全面开展风险隐患排查。落实反食品浪费法律责任，积极采用公勺公筷，不主动提供一次性餐具，建立餐前提醒，餐后打包服务制度。妥善处置消费者投诉和食品安全舆情，做好应急处置，一旦发生食品安全事件，第一时间上报属地市场监管所并进行有效处置。

会议强调，“年夜饭”的质量关系到群众对食品安全和消费环境的满意度，要保证“年夜饭”定制数量与供餐接待能力相符，把好原料采购关和人员管理关，不断提高服务质量，积极解决消费纠纷，严禁哄抬物价、以次充好、价格欺诈等违法行为，把提升群众满意度作为提高企业效益的重要手段，助推整个辖区消费环境不断提升。

会上，邀请消防和平支队相关负责同志进行了消防安全知识培训，要求各餐饮企业要防患于未“燃”，同步开展燃气等各类安全自查，避免出现违规用火用电、消防设施配备不完善、燃气灶具管道泄露等问题，提高自身安全意识，防范化解安全隐患，确保春节期间安全无患。