天津宁河区多举措守护春季开学“第一餐”

2024-02-28 08:42来源：中国食品安全网编辑：王艳丽

中国食品安全网讯（任欢记者李甜甜）自2月26日起，为切实做好2024年春季学期校园食品安全监管工作，进一步压实校外供餐单位食品安全主体责任，防范化解食品安全风险隐患，全面保障师生饮食安全，天津市宁河区市场监管局科所联动，深入辖区校外配餐企业开展“跟班”监管，多举措保障校外供餐单位食品安全。

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检查现场图片来源：天津市宁河区市场监管局

一是以安全为核心，压实主体责任。在春季开学之际，督促校外供餐单位全面开展自查自改，严格做好设施设备维修养护、环境卫生清洁、已开封库存食品清理等重点工作；严查校外供餐单位主体责任落实，食品安全总监、食品安全员人员配备、“日管控、周排查、月调度”制度落实、从业人员食品安全知识培训考核等内容，全面消除食品安全隐患，为开学“第一餐”夯实食品安全基础。

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检查现场图片来源：天津市宁河区市场监管局

二是以制度为准则，强化监督检查。对校外配餐企业食品安全管理制度的执行情况，食材的购进、贮存、加工切配、烹饪操作、餐用具清洗消毒、食品配送、从业人员管理、食品留样等全过程进行监督检查，要求企业严把食材购进关、加工过程控制关、从业人员健康关、操作环境清洁消毒关、餐饮具消毒保洁关、食品留样关，确保学校配餐食品安全万无一失。

三是以宣传为抓手，提升食品安全意识。执法人员向企业发放了《食品安全法实施条例》宣传册，《餐饮服务食品安全操作规范手册》等宣传材料，对企业进行法律法规宣传，帮助企业进一步提高思想认识，切实加强质量管理，采取有力措施，提升食品安全管理水平，严防严控校园食品安全风险。