中国食品安全网讯（李飞 记者李甜甜） 为持续规范养老机构食堂经营行为，防范化解食品安全风险隐患，全面提升辖区养老机构食品安全管理水平，近日，天津市和平区市场监管局联合区民政局开展养老机构食堂食品安全知识培训。辖区养老机构负责人及相关工作人员共20余人参加。
培训现场 图片来源：和平区市场监管局
培训围绕养老机构食堂食品安全规范要求，对食品经营许可、从业人员健康管理、食品安全主体责任落实、原料采购查验、食品加工过程规范、环境卫生、食品添加剂使用、供餐、餐饮具清洗消毒、食品留样等常见食品安全问题展开了细致讲解，进一步提高了养老机构食品安全管理人员的法律意识、责任意识和管理能力。
培训现场 图片来源：和平区市场监管局
培训结束后，工作人员重点对相关养老机构用餐环境是否整洁卫生、原料的购置储存以及加工制作等流程是否规范、厨具清洗和消毒工作是否到位，食品留样是否符合规范要求等方面进行了检查，并要求养老机构食堂严格落实“日管控、周排查、月调度”制度要求，进一步提升养老机构食品安全水平。
据了解，和平区市场监管局下一步将继续强化辖区食品安全监督检查力度，进一步深化食品安全法律法规培训，督促辖区学校、养老机构等主体认真落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，建立起保障食品安全的长效机制，切实维护好“一老一小”等群体的用餐安全，营造辖区和谐安全的就餐环境。
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