2023首届一带一路·丝路美食文化节开幕

中国食品安全网讯 （记者李甜甜）共建“一带一路”，共享丝路美食。12月12日，在北京市商务局指导下，“2023首届一带一路·丝路美食文化节”在北京哈马尔罕餐厅拉开帷幕，来自古巴、莱索托、土耳其、巴基斯坦、沙特、美国、新西兰等28个国家驻华大使和外交使节及行业代表、专家学者共聚一堂，以美食为纽带，深化“一带一路”美食文明互联互通，凝聚丝路美食高质量发展合作共识，助力北京国际消费中心城市建设，扩大北京荟萃全球风味国际美食之都影响力。

嘉宾共同开启丝路美食文化节 图片来源：北京烹饪协会

在首届一带一路·丝路美食文化节开幕式上，联合国教科文组织“一带一路”文化互动中心、北京烹饪协会、北京国际和平文化基金会共同成立“国际丝路美食文化交流中心”，并确立将哈马尔罕品牌作为该中心固定交流平台。同时，西部马华集团提出“丝路菜”概念，通过丝路美食味道，为北京这一具有“中国潮、国际范、烟火气”的城市增添别样风采，为广大市民消费者的美好生活服务。

西部马华餐饮集团董事长，哈马尔罕丝路美食国际会客厅创始人马华首次提出了“丝路菜”的概念。北京烹饪协会方面表示，未来，北京烹饪协会或将以团标的形式，对“丝路菜”进行正式发布。

活动现场寓意美好的餐厅服务摆台展示 图片来源：北京烹饪协会

“丝路菜”指将丝绸之路沿线各个国家、地区的食品原料、烹饪技艺、餐饮器具、餐饮环境、饮食习俗与礼仪、饮食思想等相互融合所制成的美食，带有鲜明的国际性与文化特性。丝路美食的主要特点包括具有鲜明的丝路地域特色；体现丝路活动的交流、融合属性；展示交流、包容、合作、共赢的丝路精神；同时被丝路沿线国家或地区人们广泛认同和接受。

为推动丝路文化传播，助力一带一路国家倡议，协力打造北京国际消费中心城市，北京烹饪协会支持，北京国际和平文化基金会作为教科文官方合作伙伴，发展国际公益支持，西部马华集团作为丝路美食文化践行者代表共同签署“一带一路国际美食长廊专项基金项目意向书”，并为哈马尔罕品牌授予“国际丝路美食文化交流中心”。未来，三方将以不同形式，不定期举行与丝路美食相关的各种活动，向国内外推广丝路美食文化、丝路菜概念。

北京烹饪协会会长云程致辞 图片来源：北京烹饪协会

北京烹饪协会会长云程表示，今年是“一带一路”倡议提出10周年，已经有150多个国家、30多个国际组织加入了“一带一路”合作倡议，举办首届一带一路·丝路美食文化节活动，就是为了务实推动共建“一带一路”倡议的具体实践。

在活动上，28个国家驻华大使和外交使节以及多国代表、行业代表、专家学者观看了极具西北特色的国家非物质文化遗产“中华第一面”表演，以及北京美食代表“非遗清真宫廷烤鸭”表演。

活动现场拉面技艺展示 图片来源：北京烹饪协会

据了解，此次活动由北京市商务局和联合国教科文组织文化互动中心的支持下，由北京烹饪协会、北京国际和平文化基金会、西部马华集团联合主办，由北京哈马尔罕餐饮管理有限公司承办。