赋能世界美食之都 泉州老字号迎创新大会

中国食品安全网讯（林颖杰 许泽龙 黄润治）5月15日，泉州市老字号创新发展大会在丰泽区举行。政企学研各界代表齐聚一堂，共商老字号传承创新与品牌升级路径，助力世遗泉州擦亮商贸文化“金名片”，为“世界美食之都”建设注入新动能 。

泉州作为宋元中国的世界海洋商贸中心，商贸文脉绵延千年。灵源、春生堂、源和堂、龙雀牌、南星宝号等一批老字号历经岁月洗礼，坚守诚信匠心，成为城市文化与商业文明的重要载体。截至目前，全市拥有中华老字号6家、福建老字号37家、泉州老字号170家，超40%老字号技艺纳入各级非遗名录，覆盖餐饮、茶叶、陶瓷、酿造等多元业态，形成特色鲜明的老字号产业集群 。

大会现场，第三批69家“泉州老字号”集中授牌，标志着泉州老字号梯队再添强劲新力量。这批新认定品牌遍布各县（市、区），既包含传统食品、茶产业等优势业态，也吸纳一批制造、健康科技等领域的优质企业，进一步丰富老字号产业生态，实现从“单点出彩”向“全域开花”转变 。

大会指出，推动老字号创新发展，是传承海丝商脉、激活消费市场、提升城市软实力的重要举措。近年来，泉州持续加大老字号培育、保护与推广力度，通过认定授牌、技艺传承、场景创新、数字赋能等多项举措，推动老字号从“守摊子”向“闯市场”转变，让百年品牌走进年轻消费群体的生活 。

现场设置老字号产品展示专区，集中呈现特色产品与非遗技艺，展现泉州老字号的匠心品质与时代活力。与会专家、企业代表围绕品牌活化、数字营销、国潮创新、跨界融合、预制菜开发等话题展开交流，为老字号突破发展瓶颈、拓展市场空间建言献策 。

下一阶段，泉州将以此次大会为契机，实施老字号焕新提升行动：完善老字号认定与动态管理机制，加大政策引导与资金扶持；推动老字号与文旅、文创、电商深度融合，打造沉浸式消费新场景；支持老字号创新产品、优化服务、拓展渠道，培育一批具有全国影响力的标杆品牌；联动“世界美食之都”建设，推广“泉州菜”与特色宴席，让老字号成为城市消费升级与文化传播的重要窗口 。

守传统之根，创时代之新。此次大会进一步凝聚起保护传承、创新发展老字号的社会共识，推动泉州老字号在坚守匠心与拥抱变革中行稳致远，让百年品牌持续焕发新生机，为泉州商贸高质量发展与文化繁荣贡献更大力量 。