漳州台商投资区：织密网络餐饮监管防线 筑牢食品安全防护屏障

中国食品安全网讯（刘婧斐 吴彧 记者陈家华）为全面规范网络餐饮服务经营秩序，精准防范线上订餐全链条食品安全风险，漳州台商投资区市场监管局聚焦群众关切，创新推出“线上监测+网络抽检+线下核查+现场抽检”四位一体监管模式，聚焦入网资质、后厨环境、加工操作、餐具消毒、人员健康五大关键环节，坚持线上线下协同发力，推动风险隐患“早发现、早预警、早处置、早清零”，专项整治取得扎实成效。

一是智慧赋能线上监测，实现精准“排雷”。依托智慧市场监管平台，对全区入网餐饮单位开展全覆盖线上筛查，重点核验经营证照、信息公示、经营范围等关键内容，精准锁定无证入网、超范围经营、公示缺失等违规线索，建立问题台账，实行“线上预警、线下核查、闭环销号”，截至目前，累计开展线上巡查32次，线下实地核查236家次，线上发现问题8个，线下责令整改问题346个，有力震慑违规经营行为。

图为检查现场

二是双线抽检精准发力，严守安全“底线”。科学制定专项抽检方案，聚焦销量靠前、群众关注高的入网商户，同步深化线下实地监督抽检，覆盖食材原料、半成品、成品全品类，重点检测微生物、食品添加剂等安全指标。严格落实“1350”核查处置机制，对抽检不合格商户依法从严处理。截至目前，已完成网络餐饮食品安全专项抽检20批次、网络抽检21批次，有效化解餐饮食品安全风险。

三是实地核查动真碰硬，倒逼整改“见效”。对线上排查、抽检不合格、群众举报的问题商户，逐一开展现场核查，从严检查经营规范、进货查验、环境卫生、消毒消杀等制度落实情况。坚持“轻微问题当场改、严重隐患从严治”，对整改不力、拒不整改的，依法责令停业整顿，并督促平台坚决清退下线。截至6月底，立案查处28件，罚没11510元，形成强有力震慑。

图为检查现场

四是压实平台主体责任，严把准入“关口”。督促网络餐饮第三方平台严格履行资质审核、日常巡检、违规清退等主体责任，从源头严控入网商户质量。推行食安封签制度，构建“出餐必封、配送必核、签收必验” 全流程防护体系，杜绝餐品拆封污染风险。

五是多元共治拓宽渠道，构建监管“合力”。畅通12315 投诉举报渠道，创新建立外卖骑手“随手拍”监督机制，凝聚多方监督力量；强化普法宣传引导，提升经营者守法自律意识和消费者安全维权能力，全力打造部门严管、平台尽责、商户自律、群众参与的共治新格局。

下一步，漳州台商投资区市场监管局将持续固化整治经验，健全长效监管机制，保持严管严控高压态势，以更实举措、更严监管守护群众网络餐饮消费安全。