中国食品安全报讯（李大勇 记者朱定荣）为切实守护广大师生饮食安全，提前夯实秋季学期校园食品安全保障基础，近日，福清市市场监管局组织开展学校食堂及校园周边食品经营单位食品安全风险隐患专项排查整治行动。
专项行动期间，执法人员深入各学校食堂后厨、原料仓库等重点核心区域，严格检查食品原材料进货查验、索证索票等制度落实情况，逐一核对供应商资质、食材检验合格报告及进货台账记录，严把食材准入关口。
针对期末学校集中清理库存食材的特点，执法人员现场督促各校全面盘点库房食材，细致排查过期、变质、不合格食材，严防问题食材进入食品加工环节，从源头规避食品安全风险。
与此同时，执法人员对食堂从业人员健康管理、加工场所环境卫生、生熟食品分区存放、食品留样规范管理等关键环节开展全方位、全覆盖检查。针对排查中发现的个别单位索证索票不规范等问题，执法人员现场提出整改要求，督促经营主体立行立改，并将适时开展整改“回头看”，推动校园食品安全风险隐患动态清零、闭环管理。
依托暑期学校食堂暂停供餐的有利时机，福清市市场监管局提前对接各校，指导学校开展工作。
执法人员结合日常监管台账，梳理形成校园食堂重点改造提升单位清单，聚焦老旧设施设备更新、病媒生物防制设施完善、餐饮具清洗消毒设备升级、功能分区布局优化等重点内容，指导各校科学制定改造方案，合理规划施工工期。
据悉，本次暑期集中改造将有效补齐校园食堂短板，规范加工操作流程，为秋季新学期师生安全就餐筑牢坚实的食品安全防线。
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