福清推动网络餐饮食品安全智慧监管

2026-09-12 11:21来源：中国食品安全报编辑：采编中心

中国食品安全报讯（李大勇记者朱定荣）近期，福州市市场监管局依托“餐e测”线上巡检系统，精准排查外卖平台商户资质、菜品与许可匹配度、后厨违规等问题，通报多批网络餐饮食品安全风险线索。为将智慧监管的线上预警成效转化为线下整改实效，福州市、福清市市场监管局联合组建检查组，对福清辖区涉事餐饮点位开展摸排整改“回头看”闭环整治工作。

检查组采取突击检查方式，直奔餐饮经营门店，对照“餐e测”排查风险及前期摸排台账，逐户核查整改落实情况。检查重点聚焦四项关键内容，核查商户食品贮存是否实现分区分类、离地离墙、生熟分开；查看各类经营设备设施清洁维护工作落实情况；检查纱窗、风幕机、灭蝇灯等“三防”设施的配备及正常使用情况；核验商户是否按批次留存供应商资质、进货票据与检验报告，规范落实索证索票制度。

针对复查中发现的食品贮存不规范、设备设施清洁维护不到位、“三防”设施缺失、索证索票不严谨等问题，检查组现场对商户负责人开展宣传引导，督促其立即整改。对无法当场完成整改的问题，由属地市场监管所全程跟踪督办，落实“一户一单、逐项销号、到期复核”闭环管理模式，确保“餐e测”巡检发现的所有问题全部处置到位、复查全程留痕。本次专项行动共抽查网络餐饮商户6家，排查发现各类问题18个。

市市场监管局将以此次联动“回头看”检查为抓手，固化“监测—交办—核查—抽验”常态化监管机制，坚持“通报一家、规范一片、守住全域”，推动网络餐饮智慧治理从云端算法排查，转向线下精准落地处置，持续规范网络餐饮市场经营秩序。