中国食品安全网讯（陈杨玲 林建新 唐健） 为筑牢景区食品安全防线、规范漳州古城餐饮经营秩序，近日漳州市市场监管局牵头统筹、芗城区局具体实施，创新跨县区联动协作模式，抽调龙文、龙海、长泰三区执法骨干驰援，开展漳州古城餐饮服务食品安全专项检查，全方位排查化解风险隐患。
行动前提前召开部署会，针对古城业态杂、商铺密、人流量大的监管难点，细化工作方案、明确分工与时限；同步开展岗前培训，统一检查标准、执法流程与整改要求，聚焦主体责任、后厨卫生、食材管控、消毒留样等关键环节，确保检查标准化推进。
检查中，执法人员对照食安法规及省级示范街创建标准逐户核查，重点检查经营资质、从业人员健康证、进货渠道与台账记录，突击排查后厨加工、储存、消杀留样等全流程风险点。轻微隐患现场指导立改，较大隐患下达整改通知书，实行“发现、登记、整改、复核、销号”全流程闭环管理，确保隐患动态清零。
同时坚持执法与宣传并行，现场宣讲食安法规与经营规范，督促商户签订《漳州古城餐饮单位食品安全承诺书》，引导自觉规范经营，营造食安共治氛围。
下一步，芗城区局将总结跨区联动经验，建立古城食安常态化监管机制，持续加大日常监管频次，开展隐患回头看，提升治理水平，守护群众与游客饮食安全。
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