屏南县激活包保督导力量 闭环管控网络餐饮食品安全

中国食品安全网讯（陈姝允） 随着线上外卖成为群众日常就餐的重要选择，入网餐饮门店食品安全监管面临不少难点。10月27日，屏南县市场监督管理局组织食品安全包保干部开展网络餐饮包保专项培训和实地检查，引导包保干部深度参与网络餐饮监督，将包保力量充实到监管一线，全力守护群众外卖饮食安全。

集中培训阶段，执法人员围绕食品安全包保责任制及“三清单一承诺”工作机制展开细致讲解，清晰界定包保干部在网络餐饮治理中的岗位职责、督导事项以及问题上报处置流程。同时全面梳理外卖门店实地核查要点：针对不同经营范围明确场地标准、装修要求与许可规范，详细讲解厨房布局、现场核查等核心内容，明确无堂食经营规范要求，并对平台入网商户线上线下信息一致性核查等关键问题开展宣贯。

培训结束后，全体人员分成3个检查组，采用“执法人员+包保干部”组队模式，分片对辖区网络餐饮店开展实地检查。执法人员现场开展实操指导，围绕线上线下经营信息核验、“互联网+AI”监管应用、线下食品安全隐患排查等内容，对照风险清单逐一做好问题登记、明确整改要求，指导包保干部对发现问题持续跟踪回访，形成整改闭环。同步开展食安封签、文明用餐等宣传引导。

屏南县市场监督管理局为辖区208户网络餐饮经营户建立“一户一档”动态管理台账，划分为6个监管网格，落实定格、定人、定责要求，构建“排查—整改—复查”闭环管理体系。充分发挥包保干部贴近一线的优势，建立信息互通、线索移送、分级处置工作机制，督促问题整改闭环到位、严防反弹，形成专业监管与基层包保互为补充的监督格局，合力破解整治堵点难点，打通食品安全监督“最后一公里”。

下一步，屏南县市场监督管理局将持续激活包保督导基层力量，推动包保干部常态化开展网络餐饮督导，持续压紧入网餐饮商户主体责任，重点整治“幽灵外卖”、线上线下信息不一致等突出问题，用心守护群众从指尖到舌尖的饮食安全。