龙岩漳平“e食无忧”信用监管让外卖后厨“晒”在阳光下

中国食品安全网讯（陈永辉 记者陈家华）日前，龙岩漳平市市场监管局发布今年第5期网络餐饮“红黑榜”，红榜表扬5家、黑榜曝光3家。漳平市今年已累计发布“红黑榜”5期，红榜表扬20家、黑榜曝光24家，并对黑榜商户进行“回头看”抽查，形成“检查—公示—整改—复查”闭环。令人欣喜的是，已有2家黑榜商户主动整改提升，成功“逆袭”登上红榜。

一张榜单，让后厨“晒”在阳光下。漳平市市场监管局将日常检查、“你点我查”活动、骑手“哨兵”反馈的问题线索统一归集，对落实主体责任到位、后厨规范整洁的商户列入红榜公开推介；对存在证照不符、后厨脏乱、健康证过期等问题的商户列入黑榜曝光警示。榜单通过漳平市市场监管局官方公众号定期发布，累计阅读量破万，成为不少市民点外卖前的“参考指南”。“以前点外卖只看销量和评分，现在会先翻翻红黑榜。”市民陈女士说，榜单让选择多了一份踏实。

一次复查，让整改“落”到实处。对每一家黑榜商户，执法人员均建立“回头看”台账，明确整改事项、整改时限和责任人，到期逐一上门复查，整改一家、销号一家。对整改不到位或拒不整改的，依法从严处置，并同步约谈外卖平台，推动其采取流量限制、暂停接单等措施。“黑榜挂出去，压力确实大。”一家曾被曝光的商户负责人坦言，整改期间市场监管人员多次上门指导，从后厨布局到原料存放逐项规范，“现在后厨啥样，消费者在平台上都看得到，生意反而比以前好了。”

两家“逆袭”，让信用“活”了起来。2家商户在黑榜曝光后，主动对照问题清单逐项整改，完善后厨设施、规范操作流程、落实进货查验，经复查确认达标后，被重新列入红榜推介。从“被曝光”到“被表扬”，变化的不仅是榜单颜色，更是商户食品安全意识的根本转变。“红黑榜的意义，不在于曝光多少家，而在于让守信者受益、让失信者改正。”漳平市市场监管局餐饮股负责人表示。

一套体系，让共治“聚”起合力。“红黑榜”是漳平“e食无忧”四维监管体系中“信用赋能”的重要一环。与之相配套的，是智慧监管的“AI眼睛”、骑手“哨兵”的移动探头、制度闭环的刚性约束。今年以来，漳平市累计排查整改网络餐饮食品安全问题712个，下线不符合条件入网商户115家，立案查处违法案件29起。

下一步，漳平市市场监管局将持续深化“红黑榜”制度，推动榜单与外卖平台算法挂钩，让信用好的商户获得更多流量支持，真正实现“信用即流量、良币驱逐劣币”；常态化开展“你点我查”“你我同查”活动，邀请人大代表、政协委员和市民代表参与监督，推动形成“部门监管、平台尽责、商户自律、社会监督”的网络餐饮共治格局，让群众每一次“指尖下单”，都多一份安心。