浦城县推出“后厨可视”专属标识 明厨亮灶筑牢餐饮智慧监管防线

中国食品安全网讯（陈彪 张良盛） 在外就餐、线上点外卖时，后厨卫生与食品安全始终是群众关注的民生焦点。为破解餐饮后厨“看不见、查不到、管不全”的监管难题，切实守护群众“舌尖上的安全”，浦城县市场监督管理局持续深化“互联网+明厨亮灶”提质扩面工作，创新推出专属公示宣传标识，为全县完成设备接入、监控上线、合规达标的餐饮门店统一张贴公示，让隐蔽后厨全面“亮出来、晒出来、管起来”。

以往部分餐饮门店后厨操作相对封闭，食材清洗加工、菜品烹饪、餐具消杀、环境卫生、人员操作等关键环节，消费者难以直观监督。为打通监管“最后一米”、畅通群众监督渠道，浦城县市场监管局优化监管宣传模式，创新制作“外卖经营·后厨可视”专属标识。目前已为现场检查卫生达标、明厨亮灶画面清晰无遮挡、可实现后厨实时联网直播的餐饮店，统一张贴摆放该公示标识。标识醒目直观，红色勾选标注外卖经营资质，蓝色可视图标代表后厨全程透明公示，搭配专属监督二维码，消费者无论到店就餐还是线上点餐，扫码即可实时查看后厨动态，食材处理、烹饪流程、环境卫生、餐具消杀全流程可视、全程可溯，真正实现食品安全“看得见、摸得着、可监督”。

同时，该专属标识与门店营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证明、食品安全管理制度等集中摆放、一体展示，实现餐饮主体资质、人员健康、后厨监管信息集中公示、一目了然，进一步规范餐饮门店公示标准，擦亮餐饮行业安全经营“信用名片”。

小小一枚公示标识，既是监管手段的创新升级，更是食品安全社会共治的生动实践。对餐饮经营商户而言，主动张贴标识、公开后厨实况，是主动接受社会监督、严守食品安全底线的公开承诺，倒逼经营主体严格落实主体责任，常态化规范操作流程、整改后厨隐患、净化经营环境，筑牢门店食品安全防线。对广大消费者而言，可视化、透明化的监督方式有效保障了知情权与监督权，彻底打消就餐顾虑，让每一次消费都安心、放心、舒心。

下一步，浦城县市场监督管理局将持续推进“互联网+明厨亮灶”全覆盖、提质效，聚焦沿街餐饮店、网红餐饮、校园周边餐饮等重点业态，持续摸排引导、上门指导升级，稳步扩大智慧监管覆盖范围。持续依托数字化监管手段，构建企业自律、社会监督、智慧监管三位一体的食品安全共治格局，常态化筑牢全县餐饮食品安全防线，全力守护群众舌尖上的民生安全。