沧州市海兴县“提前介入+现场指导”把好秋季开学“食安关”

中国食品安全网讯（孙景祥 王玉河 庞起生 记者纪红霞）近日，河北省沧州市海兴县市场监督管理局与县教育局联合组织召开秋季开学校园食堂食品安全工作会议，多措并举，全力保障校园师生食品安全。海兴县市场监督管理局、县教育局分管负责同志出席会议，市场监督管理局及教育局相关股室负责同志、各中小学幼儿园负责同志、食品安全工作负责人及校园食堂承包企业负责人参加会议。

风险隐患排查现场 图片来源：海兴县市场监督管理局

会议通报了今年以来全县校园食品安全工作开展情况，结合典型案例进行形势分析，以案示警，进一步提高校园食品安全意识，对深入开展校园食品安全风险隐患排查整治，促进校园食品安全水平提升进行了周密安排。

会议要求，各中小学、幼儿园要结合实际，扎实开展校园食堂食品安全风险隐患排查整治行动。落实主体责任，严格落实学校食品安全校长（园长）负责制、集中用餐陪餐制度，精准制定风险管控清单，配齐配强食品安全总监或食品安全管理员，严格落实“日管控、周排查、月调度”制度。强化人员管理，确保每个从业人员持有有效的健康证明；严防从业人员带病上岗；各从业人员需要保持个人卫生，工作衣帽清洁，不得披散头发、留长指甲、佩戴外露首饰。规范加工制作，避免交叉污染，不同类型的食品原料、不同存在形式的食品（原料、半成品、成品）分开存放，其盛放容器和加工制作工具分类管理、分开使用，定位存放；不制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕、四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇等高风险食品。加强餐饮具清洗消毒，配备与加工环节相适应的消毒保洁设施，使用后的餐用具必须及时清洗，采用正确有效的消毒方式，并做好消毒记录。

据了解，今年以来，海兴县深入推进教育资源整合，新增6所小学食堂。海兴县市场监管局积极组织相关股室工作人员，利用暑假期间，深入各学校对食堂建设进行现场指导，从食堂布局流程、设施设备的操作规范、食品安全管理人员的配备、从业人员健康体检等环节提出具体要求，为保障师生安全供餐提供支持。同时，对全县各中小学食堂进行风险隐患排查，要求各学校、幼儿园对食堂食品处理区、就餐区、辅助区进行全面清理、通风和消毒；维护食品加工、贮存等设施设备，清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施；发现问题及时整改，确保秋季开学食品安全。

据悉，下一步，海兴县市场监管局将进一步加大监管力度，采取多种方式，持续开展校园食品整治提升行动，全面压实主体责任，筑牢食品安全防线，保障广大师生食品安全。