唐山曹妃甸区创建餐饮食品安全示范街

中国食品安全报讯（肖月 记者石巍）夕阳西沉，华灯初上，河北省唐山市曹妃甸南堡开发区荣华道一家家餐饮店内，食客围桌而坐同享美食。“同事朋友们一起吃饭畅聊，我们更信赖‘示范街’上的饭店，有政府部门为我们把关，我们吃着放心。”一位南堡开发区企业职工会心地说，这是曹妃甸区全力打造“食品安全示范街”的生动实践。

近年来，唐山市曹妃甸区市场监管局采取“线上+线下”一体化模式，积极推动示范街创建工作走向纵深。他们通过建立示范街微信群、公众号发布、集中座谈、专题培训等多种形式，全覆盖、多频次广泛宣传食品安全示范街创建工作。同时，国家制定示范街创建标准和示范店验收细则，综合考虑示范街规模、主体条件和示范带动效应，组织有意愿的餐饮单位申报创建示范店，树立标杆，引导餐饮单位主动通过创建提升为自身谋求可持续的发展，营造人人知晓、人人关注、人人创建的浓厚氛围。该局将创建示范街与食品安全“两个责任”相结合，在“网格化”监管模式下，执法人员通过拉网式摸底调查，创建工作台账，统一制作张贴食品安全信息公示栏、食品安全“两个责任”公示牌，全面公示营业执照、食品经营许可证、分级评定结果、人员健康证明、包保干部等信息。同时，结合餐饮“红黑榜”公示、监督抽检等专项行动，加大日常检查频次，实行检查、整改、提升全链条闭环式管理，通过源头严防、过程严管、风险严控，督促经营户全面强化食品安全综合治理，提升食品安全保障水平。针对商户硬件改造、信息公示、食材采购贮存等难题，该局安排执法人员与商户结成帮扶对子，积极上门“授课”、解惑，秉承“一店一策”原则，因地制宜做好示范街创建的互动与沟通，评选餐饮示范店，并组织现场观摩学习。该局严格对标对表，强化措施细化，各环节认真抓落实，坚持以严标准进行食品安全示范街的创建，推动培育更多“小而精、大而全”的餐饮示范店，在示范街全面树立起了诚信经营、安全消费的集中规范经营模式，成效显著。