河北“固本强基”全链条压实食品安全责任

中国食品安全报讯（张鹏 记者石巍）近期以来，河北省市场监管局坚持人民至上、生命至上，强化问题导向、底线思维，全力开展食品安全专项整治，全环节管控食品安全风险隐患，全链条压实食品安全各方责任，扎实推进食品安全监管各项工作迈上新台阶。

在食品安全全链条监管纵深推进方面，河北省市场监管局率先在全国制定食品安全全链条贯彻落实举措，实行清单式管理、定期调度、跟踪问效。压实属地管理、企业主体“两个责任”，组织9.6万名干部实现对全省108万家在产在营获证企业包保全覆盖，发现整改问题5万个。此外，该局率先建立食品“全链条”审管衔接，在实施液态食品准运许可、推进食品从业人员健康体检、推动“鸡蛋一件事”全链条监管、网络订餐治理等方面探索新路径，不断实现新突破。他们通过三项检查、突击夜查、暗查暗访、专项抽检等方式，发现整改了一批问题。通过舆情双交办、监测预警等手段，防范化解了一些风险隐患。

河北省“校园餐”、制售假劣肉制品和农村假冒伪劣食品等综合治理工作受到市场监管总局、河北省政府及省纪委监委领导肯定，有关经验做法还被国务院食安办推广。省市场监管局纵深推进校园食品安全、农村假冒伪劣食品、制售假劣肉制品等集中整治。开展网络订餐专项治理，建立“电子证照”共享机制，从源头遏制“幽灵外卖”。同步推进食用植物油、食品添加剂、重点问题食用农产品专项整治，严格落实“首违不罚”“轻微免罚”清单，实现监管执法“力度与温度并重”。

据了解，省市场监管局食品安全监管基础能力显著提升。该局强化智慧监管，稳妥推进“互联网+AI监管”工作。修订《河北省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例》，出台《河北省食品经营许可审查实施细则》，制定《校园食堂卫生规范》等文件，法规制度、地方标准等体系不断健全完善。成立了国家特食标委会保健食品分析方法分技术委员会，组建了食品职业化检查员队伍，助力食品安全监管工作提质增效。

2026年是“十五五”规划开局之年，河北省市场监管局将持续推进“校园餐”专项整治，严查采购把关不严、环境卫生不达标、加工操作不规范、承包管理不到位等问题，督促学校和食堂经营者主体责任落实。狠抓网络订餐整治，严把许可准入关口，严查平台责任不落实、“幽灵外卖”、资质造假、场所卫生不达标等重点问题，消除风险隐患。深化制售假劣肉制品专项整治，严打掺杂掺假、以次充好、“三无”、“山寨”等违法违规，坚决遏制行业“潜规则”。统筹推进食用植物油、食品添加剂、多批次不合格食品、集中用餐单位、食品“三小”等领域综合治理，保持高压态势。

强化食品“三小”条例宣贯，制定配套登记备案管理办法；探索出台《食品销售单位现场制售工作规范》地方标准，对加工流程、标签标注等进行规范。加强职业化检查员队伍建设，开展常态化培训考核。推进“互联网＋AI监管”“互联网＋明厨亮灶＋AI”建设，优化接入流程、强化政策激励，引导主体应接尽接；学习借鉴浙江、福建等先进经验，挖掘数据预警、督办等功能，实现风险闭环管理。发挥抽检“蓝军”作用，开展靶向性抽检，监测常规外食品风险，破解行业潜规则。