竹溪县开展食品安全专题培训 全力守护 “一老一小” 饮食安全

中国食品安全网讯（童超 孙涛）为切实保障“一老一小”群体食品安全，筑牢民生安全防线。8月22日，湖北省竹溪县国家食品安全（网络）专题培训暨集中用餐单位食品安全培训会在县市场监管局五楼会议室成功举办。此次培训聚焦集中用餐单位食品安全管理痛点难点，旨在深入贯彻落实国家食品安全最新决策部署，全面提升全县集中用餐单位的食品安全主体责任意识与管理水平。竹溪县食品药品安全联席会议相关成员单位、各学校（幼儿园）、养老机构及部分食品生产经营企业负责人等140余人参会。

压实责任，明确监管导向。会议伊始，竹溪县市场监管局副局长段传东作要求讲话。他结合当前食品安全领域的严峻形势与挑战，紧扣近期整治群众身边不正之风和腐败问题的工作要求，对学校、养老机构等集中用餐单位提出硬性要求。他强调，“一老一小”的食品安全是民生底线，各单位必须树牢“食安大于天”的责任理念，严格落实“四个最严”要求，立即开展全环节自查自纠，彻底排查食材采购、储存、加工等关键环节的风险隐患，坚决守住不发生食品安全事故的底线。

精准培训，强化实操指导。培训阶段，竹溪县市场监管局工作人员带领与会人员深入学习国家市场监督管理总局罗文局长亲自授课的《深入学习贯彻习近平总书记重要论述不断提高我国食品安全保障能力和水平》等重要内容，筑牢理论根基。并就《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第98号）、《湖北省中小学校食堂大宗食材采购配送工作指南》逐条进行解读，针对食材采购索证索票、加工制作规范、从业人员健康管理、餐用具消毒等核心环节，进行具象化讲解和实操性指导，帮助参会单位明确管理标准、掌握操作要点。

以考促学，巩固培训成效。为检验学习成果、强化记忆效果，培训会结束后组织了现场食品安全知识测试。测试内容紧扣集中用餐单位日常管理重点和“一老一小”食品安全风险防控要点，通过“以考促学、以考促记”的方式，推动培训内容入脑入心，切实提升各单位负责人的食品安全知识储备和风险防控能力。

参会人员纷纷表示，此次培训内容实用、指导性强，将迅速传达落实会议精神，把所学知识转化为实际行动，严格落实食品安全主体责任。下一步，竹溪县市场监管局将持续加大监督检查和指导力度，推动建立健全食品安全长效管理机制，全力守护老年人和未成年人“舌尖上的安全”，为“一老一小”群体的健康成长和安享晚年保驾护航。