宜昌当阳市市场监管局持续开展食品生产环节食品安全专题培训

中国食品安全网讯（周晗 记者胡毅）为切实强化食品生产主体责任意识，提升规范化管理水平，从源头防范食品安全风险，继全市食品生产企业培训之后，11月21日上午，宜昌当阳市市场监管局组织河溶镇30余家食品小作坊举办食品安全专题培训。

本次培训聚焦小作坊日常生产经营中的重点环节与常见风险，围绕三个方面系统展开。一是法规宣贯，精准解读。围绕《湖北省食品安全条例》《宜昌市食品生产加工小作坊禁止生产加工的食品目录》《预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）等，明确登记备案、禁止生产品类、标签标识标注等要求，结合本地典型案例以案释法，引导小作坊经营者增强法律意识、风险意识和诚信意识。二是靶向指导，分类施策。针对河溶镇以酒类、食用植物油、粮食加工品、豆制品为主的小作坊业态，重点讲解原料采购索证索票、生产场所卫生管理、设备清洗消毒、人员健康管理等关键环节实操规范。现场展示辖区优秀小作坊的实拍图片，树立直观学习标杆，引导各作坊对标先进、查找不足，推动管理要求落地落实。三是标签规范，辨误指正。针对执法中发现的小作坊标签“易出错、难规范”共性问题，系统讲解了产品名称、生产日期、保质期、配料表、生产单位信息等7项标注规范，现场通过合格与问题标签的实物对照，帮助从业者提升标签规范化水平。

培训还设置互动交流环节，小作坊业主就实际生产中遇到的问题现场提问，监管人员详细答疑指导，有效增强培训的针对性和实效性。

此次培训进一步压实了生产主体的食品安全责任意识，也精准解决了标签规范、操作流程等实际经营难题。下一步，宜昌当阳市市场监管局将持续推进食品生产规范提升工作，通过开展标签标识专项检查、食品生产问题整改“回头看”等行动，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。