竹溪县市场监管局开展专题培训 强基固本 筑牢外卖“食安”防线

中国食品安全网讯（童超 孙涛 记者胡毅）为深入贯彻落实《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第123号），全面提升网络餐饮食品安全水平。5月28日，竹溪县市场监管局在桃花岛夯土小镇会议室组织召开网络餐饮食品安全专题培训会，全县外卖平台代理商、骑手代表、入网餐饮服务提供者110余人参加培训。

聚焦123号令，压实各方责任。培训会对123号令重点条款进行详细解读，明确四点要求：一是平台严格把关。平台提供者须履行入网审查、实名登记、实地核查、风险监测等义务，对“无堂食外卖”商户设置“无堂食”标识，对“互联网+明厨亮灶”商户展示相应标识，并加强配送过程管理；二是商户亮证经营。入网餐饮服务提供者必须具有实体经营门店，证照齐全且与实际经营地址一致，网店名称与实体门面招牌一致，不得使用虚假或他人资质入网；三是推广食安封签。外卖食品配送过程中封口开启后无法复原，有效防止二次污染；四是推进明厨亮灶。鼓励商户通过视频直播后厨加工过程，并积极申领“放心餐饮社会监督码”，主动接受消费者监督。

落实“十规范十整洁”，打造放心后厨。结合《湖北省网络餐饮经营者清洁厨房“十规范十整洁”指引》，培训会要求各网络餐饮经营者对照标准开展自查整改，从流程布局、设施设备、加工过程、有害生物防治、清洗消毒、人员健康管理等方面全面规范，做到物品摆放整洁、设备表面整洁、环境卫生整洁、人员仪容整洁等“十整洁”要求，确保后厨干干净净、外卖安安全全。

下一步，线上线下联动，严管严治。竹溪县市场监管局将以123号令实施为契机，加强线上线下联动监管。一是对平台代理商建立管理台账，深挖伪造证照、违规经营等线索，涉嫌犯罪的一律移送公安；二是对入网商户开展随机抽查，重点检查“无堂食外卖”厨房环境卫生、食安封签使用、证照公示等情况；三是联合运营商等社会力量，推动“互联网+明厨亮灶”和“放心餐饮社会监督码”普及，形成社会共治格局。