浠水县市场监管局食品安全全链条监管实现“四个突破”

中国食品安全网讯（潘训 姚本武 记者 邱水英）今年以来，浠水县市场监管局紧扣食品安全“四个最严”要求，聚焦从农田到餐桌全链条、全环节监管，补短板、强弱项、提质效，在监管体系、防控效能、执法震慑、共治格局四大关键领域实现突破性进展，全面筑牢县域食品安全坚固防线。

在源头管控上实现新突破。该县打破以往分段监管、分散核查的局限，构建生产、流通、餐饮全环节一体化准入监管体系。在生产环节，强化小作坊登记备案管理，推行原料进货溯源、生产过程管控、成品出厂检验全流程把关，取缔违法小作坊2家。在流通环节，规范农贸市场、商超、便利店经营资质，落实冷链食品全程追溯、散装食品标识规范管理，查处无证经营、超范围经营主体11家。在餐饮环节，严把餐饮服务许可关，关停小餐饮主体7家，推进餐饮单位量化分级管理，实现从食品生产到终端消费的源头准入无死角、资质审核无漏洞。

在全程防控上实现新突破。突破传统被动监管模式，打造风险监测、现场检查、抽检核查、隐患整改全闭环精准防控体系。依托智慧监管平台，整合抽检数据、投诉举报、日常检查信息，建立食品经营主体风险分级台账，对高风险主体、重点品类实施差异化、精准化监管，加密检查频次、强化靶向抽检，已抽检肉制品380批次。网络餐饮110批次。聚焦校园食堂、网络餐饮、农村聚餐、养老机构食堂等重点场所，覆盖米面油、冷链食品、保健食品等民生品类，实现全链条风险早排查、早预警、早处置。同时，推行“互联网+明厨亮灶”“食安封签”等举措，实现后厨操作、外卖配送全程可视可控，全链条防控效能大幅提升。

在执法震慑上实现新突破。突破以往“重检查、轻处置、弱闭环”的短板，构建检查-立案-查处-溯源-曝光全链条执法闭环。加大对制售假冒伪劣、三无食品，以及滥用添加剂、虚假宣传等违法行为的打击力度，联合公安、农业农村等部门开展联合执法，今年已移交违法线索7起，开展执法20多场次。公开曝光典型违法案例5起，强化以案释法，倒逼食品生产经营单位落实主体责任，彻底改变“屡查屡犯”的监管难题，执法权威性和震慑力实现质的突破。

在共治体系上实现新突破。健全部门协同联动机制，加强与教育、卫健、农业农村、网信等部门的信息共享、联合监管，已召开风险会商会5场次，形成跨部门、全链条监管合力。畅通12315、12345投诉举报渠道，已成功处理食品安全相关投诉15起，鼓励群众、外卖骑手、媒体参与监督，让食品安全问题无处藏身。开展食品安全宣传“五进”活动，发放全链条食品安全知识手册12000余份。推动行业协会建立自律规范，引导食品经营主体主动落实溯源管理、质量管控责任，实现从“部门单打独斗”到“社会多方共治”的根本性转变，全链条长效监管体系日趋完善。