“互联网+明厨亮灶”助力靶向整治网络餐饮——武汉市江岸区冲刺创建省级餐饮放心消费街区

中国食品安全网讯（匡冰 记者邱水英）近日，武汉市江岸区市场监管局聚焦群众关心的网络餐饮食品安全问题，全面启动“互联网+明厨亮灶”建设行动与网络餐饮专项整治行动，为省级餐饮放心消费街区创建注入强劲动能。

试点先行，后厨“云监管”随时查

江岸区市场监管局以汉口历史风貌区核心区咸安坊商圈作为创建试点街区，通过在餐饮单位后厨的关键点位安装高清摄像头并配备AI智能识别功能，加工制作全过程实时上传至湖北省智慧监管平台。监管人员可通过智慧监管平台进行线上巡查监管、处理AI预警风险督促整改。目前，咸安坊首批试点的27家网络餐饮单位已完成安装上线。倒逼商家自觉规范操作，真正实现了“实时可监管、问题可核实、事故可追溯”。

靶向整治，线上线下织密监管网

结合“互联网+明厨亮灶”建设，江岸区同步开展网络餐饮食品安全专项整治。依托智慧平台AI抓拍功能，对后厨人员不规范穿着、操作流程、有害生物入侵等常见违规行为进行自动识别、实时预警，企业可通过网络后台查收监管预警并上传整改情况，形成“AI巡查—系统派单—执法核查—整改反馈”的闭环监管模式，累计整改AI预警问题46个。整治期间，执法人员对全区入网餐饮单位实施线上线下双核查，排查整治“幽灵外卖”17家，并约谈主要外卖平台区域负责人，要求其严格落实入网审查及报告义务，及时下线问题商户。

以点扩面，创建省级示范惠民生

“试点不是终点，而是可复制经验的起点。”下一步江岸区将系统总结试点经验，结合6月1日正式施行的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，在万象城、新荣天街、武汉天地等商圈加快铺开“互联网+明厨亮灶”建设，打造一批“明厨亮灶示范店”，形成示范引领效应。定期发布网络餐饮“红黑榜”，畅通投诉举报渠道，引导消费者参与日常监督，构建“企业自律、部门监管、社会监督”的食品安全共治格局，切实守护群众“舌尖上的安全”。