【食品安全】如东县市场监督管理局岔河分局多措并举守护夏季食品安全

中国食品安全网讯（咎毅 记者李黎）炎炎夏日，气温持续攀升、湿度明显加大，食品安全风险加剧、隐患增多。为此，如东县市场监督管理局岔河分局于2025年夏季部署开展了一场覆盖全域的专项监管行动，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

一、夯实安全意识，筑牢食品安全第一防线

食品生产企业的规范操作是守护食品安全的第一道关口。分局坚持源头治理，组织辖区食品生产企业食品安全总监和食品安全员开展系统化培训，内容涵盖食品安全法律法规、食品生产通用卫生规范及食品添加剂使用标准等。结合夏季特点，培训重点强化了食品原料采购与储存、人流与物流管理、台账记录等关键环节的规范操作。

在餐饮环节，监管人员深入辖区大中小型餐馆、快餐店等，逐户发放宣传资料，特别提醒餐饮单位加强对凉菜、熟食卤味、生食海产品、裱花蛋糕等高危食品的管控，严格落实防蝇、防鼠、防虫措施。通过面对面宣传引导，进一步压实餐饮经营者主体责任，增强其食品安全规范意识，为消费者营造更加安心的就餐环境。

二、开门监管，民意导向开展“你点我检”

夏季的“菜篮子”装着百姓最关切的民生。7月，分局通过线下问卷调查广泛征集辖区居民意见。根据群众“点单”，对农贸市场食用农产品、水果店、火锅店及校园周边奶茶店等开展针对性抽检，累计完成食品抽检58批次。

三、靶向发力，织密夏季安全防护网

高温环境下的食品安全需主动出击、精准监管。在生产环节，执法人员严查企业原料采购、人员管理和生产环境；在流通环节，重点监测超市冷藏柜温度是否持续保持在2–6℃之间；在餐饮环节，全面检查从业人员健康证、原材料管控和后厨卫生等情况。本轮专项检查共发现隐患问题62个，发出警告4份。

下一步，如东县市场监督管理局岔河分局将持续推进食品安全专项检查工作，筑牢从农田到餐桌的每一道防线，切实保障辖区群众食品安全。