沈阳农业大学举办第十一届“稼穑风味 食在沈农”厨艺技能大赛——以赛促教、以技提能，推动校园饮食文化与教学实践深度融合

中国食品安全网讯（陈玉烊 记者李卫东）11月7日下午，沈阳农业大学第十一届“稼穑风味 食在沈农”厨艺技能大赛在学校第五食堂热烈举行。本届大赛恰逢本科教学评估专家组入校考察，作为教学评估中实践教学创新的重要组成部分，充分展示了沈阳农业大学在校园餐饮服务与健康生活教育融合发展方面的成果与特色。

（大赛现场 图片来源：沈阳农业大学餐饮管理中心）

长期以来，学校餐饮管理中心与食品学院紧密协作，在食品专家的专业指导下，致力于打造安全、健康、美味、营养的校园餐饮体系。双方共同探索将食品科学专业知识融入食堂实践教学，不仅提升了餐饮服务水平，也为学生提供了生动的课堂外教学场景。

（沈阳农业大学校方领导 图片来源：沈阳农业大学餐饮管理中心）

本次大赛设置中餐热菜组、中餐面点组、凉拌菜组和风味特色组四个竞赛单元，共展出中餐热菜84道、中餐面点28道、凉拌菜28道及风味特色菜10道。来自各食堂的参赛选手们以精湛的厨艺和饱满的热情，为师生呈现了一场色香味俱佳的美食盛宴。

（学生品尝参赛菜品 图片来源：沈阳农业大学餐饮管理中心）

比赛现场气氛热烈、井然有序。中餐热菜组选手在限定时间内完成花荤、荤菜、素菜等四道菜品制作，突出“立足食堂实际、适合学生推广”的原则；中餐面点与凉拌菜组注重创新搭配与营养均衡，充分考验参赛团队的创意与配合；风味特色组则以各食堂的品牌窗口为单位参赛，集中展示具有地域特色与“沈农风味”的招牌菜品，生动诠释“从田间到餐桌”的校园饮食文化理念。

（专业评委评选 图片来源：沈阳农业大学餐饮管理中心）

经过激烈角逐，大赛评选出中餐热菜“金厨奖”“银厨奖”“铜厨奖”及优胜奖，中餐面点、凉拌菜一、二、三等奖，以及“最受学生欢迎的风味特色品种奖”等多个荣誉称号。一批技艺精湛、作风严谨的优秀厨师和深受师生喜爱的特色菜品脱颖而出，充分展现了沈阳农业大学餐饮队伍的专业素养与创新活力。

沈阳农业大学后勤处相关负责人表示，学校将以此次大赛为契机，持续推动后勤餐饮从业人员技能提升与菜品创新，进一步完善餐饮服务标准化、专业化和人性化建设。未来，学校将不断深化“以赛促学、以赛促训”的长效机制，为师生提供更加安全、优质、健康的就餐体验，为学校教学科研和校园文化建设提供坚实的后勤保障。