对标“十必须十不准”要求——营口广源食品赴吉林万禾、华膳中央厨房开展校园食品安全专题考察交流

中国食品安全网讯（刘丽娜 陈玉烊 记者李卫东）为进一步推动校园食品安全体系建设，深化餐具清洗消毒行业标准化、规范化发展，近日，营口广源食品有限公司董事长金牧一行，在集冼沣品牌创始人刘云启先生的带领下，赴吉林万禾餐具洗消有限公司及吉林华膳中央厨房开展专题考察交流活动。此次考察，紧扣教育部印发的《校园食品安全“十必须”》《学校食堂工作人员“十不准”》有关要求，特别围绕餐饮具清洗消毒这一关键环节，深入对标先进企业在制度建设、流程管理及执行标准方面的成熟经验，进一步强化校园食品安全链条中的基础保障能力。

在吉林万禾餐具洗消有限公司相关负责人的陪同下，考察团一行首先走进企业生产车间，对餐具清洗消毒全流程进行了系统观摩。从前端回收分拣、多道喷淋精洗，到高温消毒、烘干封装，再到成品储存与配送环节，各项流程衔接紧密、标准严谨，充分体现出企业在食品安全保障方面的高度责任意识和专业水平。尤其是在自动化设备应用、清洗消毒标准执行以及质量追溯体系建设方面，吉林万禾展现出的成熟经验与规范操作，给考察团留下了深刻印象。

在完成餐具洗消环节考察后，考察团一行前往吉林华膳中央厨房，对集中供餐体系进行深入调研。作为同样服务于团餐及校园餐领域的中央厨房企业，华膳在标准化生产与全过程管控方面展现出较高水平。

在随后的座谈交流环节中，双方围绕校园餐具清洗消毒行业的发展趋势、标准体系建设、服务模式创新以及市场拓展路径等议题展开了深入交流。集冼沣品牌创始人刘云启先生结合自身在行业内多年的实践经验，对当前校园安全餐具领域的发展现状进行了系统梳理，并重点分享了“标准化引领、品牌化驱动、体系化建设”的发展思路。他指出，随着社会对校园食品安全关注度的不断提升，餐具作为食品安全链条中的关键一环，其规范化管理和专业化服务正逐步成为行业发展的核心方向。

营口广源食品有限公司董事长金牧在交流中表示，此次考察不仅是一次学习之行，更是一次对标之行。通过实地参观和深入交流，对校园安全餐具项目的运行逻辑和标准体系有了更加直观、系统的认识。他强调，校园食品安全关乎千家万户，企业在参与校园餐饮服务过程中，必须以更高标准、更严要求构建安全保障体系。未来，企业将在现有基础上，积极借鉴先进经验，推动自身在餐具清洗消毒领域的能力提升，进一步完善从源头到终端的全链条安全管理机制。

吉林万禾餐具洗消有限公司相关负责人在座谈中介绍了企业在校园市场的服务实践与探索成果。近年来，公司持续加大在设备升级、流程优化和标准建设方面的投入，逐步形成了一套覆盖“回收—清洗—消毒—配送—监管”的闭环管理体系。同时，通过与学校及监管部门的密切配合，不断提升服务质量与监管透明度，为校园食品安全提供了有力支撑。

交流过程中，双方还就校园餐饮服务体系的标准共建、区域推广及模式复制等议题进行了深入探讨。与会人员一致认为，在政策持续加码、监管不断强化的背景下，校园食品安全已进入高标准发展阶段，唯有依托标准化体系与规模化运营，才能实现行业整体提升。

此次考察交流，是一次覆盖“餐具+餐食”的全链条学习实践。通过对集冼沣体系及中央厨房模式的深入了解，为企业参与校园食品安全治理提供了清晰路径。接下来，各方将进一步加强沟通协作，推动理念互通、资源共享与经验融合，共同探索更加科学、高效的校园食品安全保障模式。