天津宝坻区朝霞街开展两会期间食品安全保障工作

中国食品安全网讯 （高元蕊 记者 李甜甜）为做好辖区六届人大六次会议、区政协六届五次会议期间食品安全保障工作，筑牢食品安全防线，天津市宝坻区朝霞街市场监管所高度重视、提前介入，多措并举开展会议用餐安全前置保障工作，全力把好食品安全各道关口。

一是压实主体责任。对承担会议餐饮接待任务的经营主体宝坻宾馆负责人进行专题约谈，强调宝坻宾馆作为本次两会唯一餐饮接待单位，承担着保障全体代表、委员及工作人员用餐安全的重要职责，必须以“最高标准、最严要求、最实举措”扛起食品安全主体责任，建立健全自查机制，对照《餐饮服务操作规范》提升从业人员安全意识和操作水平，切实将安全责任贯穿供餐全流程。

二是全面排查隐患。执法人员对宝坻宾馆开展食品安全专项检查，聚焦关键环节从严把关。一是严把原料采购关，核查食材进货查验、索证索票及台账记录情况，核对供应商资质与产品合格证明，杜绝不合格、变质原料流入；二是严把加工制作关，检查后厨环境卫生、“三防”设施配备情况，督导落实生熟分开、烧熟煮透等操作规范，防范交叉污染风险；三是严把消毒留样关，查看餐饮具清洗、消毒、保洁全流程及设施运行状况，要求食品留样严格按照品种、标准密闭存放，确保留样时间、数量符合规定。

三是做好应急准备。落实24小时应急值班制度和重大事项报告制度，确保一旦发生食品安全问题，能够快速响应、妥善处置。同时，畅通12315投诉举报渠道，针对群众投诉举报的食品安全线索，第一时间核查处置，严防风险扩散。

下一步，朝霞街市场监管所将在会议期间派驻执法人员实行驻点全程监管，对食材验收、加工烹饪、成品上桌等环节进行实时监督，全力保障会议用餐安全，为两会胜利召开提供坚实的食品安全保障。