福建安溪：“护胃”行动保障春节饮食安全

中国食品安全网讯（赵宗祥 白振福）为保障全县人民度过一个祥和的新春佳节，福建省安溪县市场监督管理局聚焦节日消费特点，自1月中旬起启动“春节护胃”食品安全专项整治行动。

据该局食品安全总监高剑平介绍，此次行动以商超、农贸市场、年夜饭供餐单位为重点场所，围绕节令食品、生鲜果蔬、肉类蛋奶等民生商品，开展“价格+质量”双维度监管。截至1月底，该局已检查经营主体326家次，发现并整改问题27项，全力守护茶乡群众“菜篮子”“果盘子”“餐桌子”安全。

在安溪城区大润发超市、百汇商场等大型商超，该局执法人员重点检查了糖果、糕点等节令食品的生产日期、保质期及储存条件，对3家“散装食品”信息未按规定完整标注的商户现场责令整改。针对节日临近群众比较关注的“菜篮子”“果盘子”价格问题，该局对县城后楼农贸市场、龙湖菜市场等10余个重点市场开展价格监测，推动建立“每日价格公示”制度，确保粮油肉蛋奶等商品价格稳定。截至目前，全县节日市场供应充足，价格稳定。

年夜饭、团圆饭不仅代表着浓浓的年味，更是承载了无数人对团圆的期盼。为此，春节期间，该局将进一步加强应急值守，加大执法检查力度，切实规范市场经营行为，持续紧盯食品安全不放松，及时处理群众诉求，筑牢春节食品安全防线，切实保障人民群众节日期间饮食安全。

据了解，该局采取有力举措，全面加强年夜饭食品安全监管，以具备年夜饭接待能力的餐饮单位为重点检查对象，并针对检查发现的问题，责令餐饮单位当场改正，及时消除食品安全风险隐患。同时，该局针对岁末聚会聚餐多、餐饮消费火热、食品销售旺季的实际情况，在做好日常监督管理的同时，要求各食品生产经营单位提前做好计划，加强自查自检，切实落实主体责任。另外，该局还重点加强节前热销食品抽检，确保市场销售的食品安全、放心。

截至1月底，该局执法人员已对全县数十家提供年夜饭服务的餐饮单位开展“全流程”检查，重点核查食材采购索证索票、从业人员健康管理、食品留样等制度落实情况。针对个别酒店后厨检查中，发现冷藏柜温度超标、餐具消毒记录不全等问题，该局当场下发《责令整改通知书》并约谈负责人；对一些网红承制“年夜饭外卖”业务的中小型餐馆，该局加大食材储存和加工环节的检查力度。同时，该局运用“互联网+明厨亮灶”监管模式，加强供餐单位后厨操作动态检查，实现“透明操作、实时监管”。

为确保问题隐患及时排查整改到位，该局建立问题闭环处置机制，执法人员坚持“边查边改、立行立改”的原则，对检查发现的散装食品信息标注不完整、健康证临期未及时更换等问题，建立“问题清单—整改台账—回头看”闭环管理模式。针对两家农贸市场商户使用的计量器具不符合要求的行为，当场下达整改通知书。据统计，截至目前，本次行动累计发出《责令整改通知书》35份，组织“回头看”复查18次，整改完成率100%。

高剑平表示，春节期间将持续加大监管力度，实行24小时应急值守制度，畅通12315投诉举报渠道，确保人民群众“舌尖上的年味”安全无忧。