济宁加速落地413所校园智慧食堂项目

校园食品安全关乎学生健康成长。今年，山东省济宁市将中小学校食堂智慧管理作为民生实事重点推进，以信息技术、智能装备为支撑，对食材采购、贮存、加工、售卖等环节实行全链条实时监管。

中午12点，济宁一中任城校区食堂内秩序井然。各类荤素菜品、特色风味小吃排列整齐，餐厅大屏上，菜品和相关管理信息一目了然。学生自助选餐后，通过人脸识别设备即可轻松完成支付。

在学校智能留样区，工作人员通过人脸识别解锁、自动称重、影像留存、标签打印等流程，规范化完成菜品留样。这些数据信息在食堂中央的智慧监管大屏实时刷新。

据济宁一中任城校区执行校长褚庆伟介绍，平台归集采购记录、验收记录、“明厨亮灶”监控、就餐信息、收支明细等内容，实现食品安全事前预警、事中管控，规范运营、提升供餐质量。

在任城区李营中学，食堂从业人员每天都会进行智能晨检，人脸识别后，系统自动检测体温、仪容、手部卫生，核验健康证信息，合格后才能到岗工作。

食材采购环节依托智慧监管平台，前一日线上采购的食材信息会自动同步至智能电子秤，到货后现场称重、拍照留证，由验收人员签字确认后一键入库。系统自动比对数量与价格，一旦异常即时预警，从源头上杜绝“人情秤”和采购漏洞。

任城区现有涉餐学校18所、食堂22处，就餐师生近5万人。“以数智赋能管理，以精管提升服务，逐步完善‘监测—预警—处置’闭环管理机制，全力守护好师生‘舌尖上的安全’。”区教育和体育局党组成员孔祥印说。

据了解，今年济宁市将完成413所中小学校（含民办学校）食堂智慧管理系统建设，力争覆盖全市所有中小学校食堂。（王如光）