为强化餐饮服务单位食品安全主体责任，有效预防食源性疾病发生，近日，北京市朝阳区疾控中心联合区市场监管局对辖区内海产品重点餐饮企业开展食品安全技术帮扶工作。朝阳区市场监管局餐饮科科长宋维、高碑店地区市场监管所所长杨光及相关工作人员，区疾控中心食品卫生科负责人阮明捷及相关专业技术人员参加此次技术帮扶。
一行人实地走访了海产品重点餐饮企业后厨的粗加工间、凉菜间、大厨房以及用餐区等，查看了高风险食品从原料采购、运输、加工到制作和保存的整体流程。阮明捷对餐饮企业后厨各部门负责人员开展食品安全知识培训，并重点围绕高风险食品的制作流程进行技术指导，指出关键风险控制点，强调要加强日常食品安全管理，定期开展卫生评估和环境消杀。宋维和杨光对餐饮单位提出食品安全监管要求，要求餐饮单位提高食品安全意识，常备不懈消除食品安全隐患。
本次技术帮扶指导工作有效提升了海产品餐饮企业的食品安全管理水平，增强了从业人员的食品安全意识，为区疾控中心和区市场监管局更好地开展食品安全联合行动、筑牢食品安全防线、有效保障人民群众的身体健康奠定了基础。
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