含水量高、保质期又长的食物不要买，全是靠防腐剂？

2025-10-15

食品的保质期是由多种因素共同决定的，包括食物的水分含量、含糖量、含盐量等，以及杀菌、真空、密封等食品的包装和生产工艺。添加防腐剂的确可以延长食物的保质期，但它并不是唯一的方式。

刚死的螃蟹，到底能不能吃？真相是……

2025-10-15

螃蟹死后确实可能产生组胺，但刚死的螃蟹通常还不会立刻就产生组胺了。一般来说，吃刚死的螃蟹不会中毒，大家不用过度恐慌。不过，吃螃蟹主要是享受鲜美的味道，而螃蟹死后味道会变差，食品安全风险也确实会增加，因此建议尽量吃活螃蟹、熟螃蟹。

别冤枉了这些习惯和食品

2025-10-10

前不久，本版发布的《这些“好习惯”，其实不健康》《这些“健康食品”，吃起来要小心》，引发读者广泛关注与热议。许多朋友好奇追问：生活中还有哪些常见的健康误区？有哪些看似不健康、实则有益的习惯？有哪些所谓的“垃圾食品”，只要稍加改造、调整，也能变成营养均衡的健康餐？对此，北京清华长庚医院全科医学科主任、主任医师王志翊进行了详细解读。

痛风过 就要告别螃蟹了吗？

2025-09-30

金秋时节，螃蟹凭借鲜美的肉质成为餐桌上的“时令宠儿”。但对高尿酸血症患者和有痛风病史的人群来说，这道美味却常常让人望而却步—— 担心嘌呤摄入超标，诱发痛风。其实只要选对时机、控制方法，这类人群也能安全尝鲜，关键一要先明确 “什么情况下能吃、什么情况不能吃”，二要做好“吃蟹细节”。

水果代餐减肥？这六个是能量炸弹

2025-09-30

时下，随着生活方式和饮食行为习惯的改变，超重、肥胖的人群越来越多。水果给人的第一印象就是水分多，酸甜可口，含有丰富的膳食纤维、维生素，饱腹感也十分强。网络上关于吃水果减肥的各种传说也是铺天盖地，吃水果减肥靠谱吗？真相是：未必。

这些“健康食品”，吃起来要小心

2025-09-26

吃得对，能滋养身体；吃得不对，反而可能损害健康。日常生活中，许多看似健康的食品，其实营养价值有限或热量很高，吃起来需小心。那么，哪些所谓的“健康食品”并不健康？我们该如何避开这些误导选项？对此，北京清华长庚医院全科医学科主任、主任医师王志翊进行了详细解读。