标注“0 反式脂肪酸”的食品，更健康？其实和你想的不一样！
2026-04-19
网上关于反式脂肪酸的健康危害说法非常多，比如肥胖、癌症、糖尿病、生长发育、生殖健康、阿尔茨海默病等，几乎是包致百病了。因此很多人都说， “0 反式脂肪酸”的食品更健康。
橄榄油只能凉拌，不能炒菜？高温会破坏营养、产生有害物质？真相是
2026-04-08
很多人认为，橄榄油只是在做沙拉或是凉拌菜时才用得到，甚至还有人说如果用橄榄油来炒菜，会破坏营养，产生有害物质危害健康，这导致很多人不敢用橄榄油炒菜。
工业辣椒并非人造毒辣椒 真相原来是这样
2026-04-01
“褪黑素是长期应对失眠的救命稻草？”3月“科学”流言榜辟谣过敏话题
3月31日，由北京市科协、市委网信办、首都互联网协会指导，北京科技记者编辑协会、北京地区网站联合辟谣平台共同发布3月“科学”流言榜，聚焦过敏话题，对多个相关流言给出了科学说法。
煲汤时产生的浮沫中含有大量嘌呤？撇掉就不用担心了？
2026-03-22
嘌呤的本质是细胞中核酸（如 DNA、RNA）的组成成分。在高温下，肉类细胞结构被破坏，核酸分解为核苷酸，进一步释放出嘌呤碱基，如腺嘌呤、鸟嘌呤。这些嘌呤会逐渐溶解进肉汤，这意味着，肉和肉汤才是嘌呤存在的主阵地。
哈密瓜是唯一自带李斯特菌的水果，孕妇绝对不能吃？
2026-03-20
哈密瓜真的“天生自带致病菌”吗？孕妇到底能不能吃？先说结论：这种说法看似善意提醒实则是一桩张冠李戴的“冤案”，它既夸大了哈密瓜的风险，也误解了李斯特菌的特性。
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