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春节美食诱惑多 健康避险指南请收好
春节，是中国人一年中最为盛大、热闹的节日！一家人围坐在一起，热热闹闹地吃着团圆饭，推杯换盏间欢声笑语不断。可你知道吗？这看似无比欢乐的美食之旅，却隐藏着不少健康危机。今天，应急总医院副院长、消化内科主任医师刘晓川来聊一聊这些隐藏在美食背后的健康隐患。
时光不能倒流，豆角必须炖熟！藏在家常豆角里的安全密码
但你可能不知道，扁豆、四季豆、油豆角这类食材，其本身含有皂苷毒素和植物血凝毒素。食用未烧熟煮透的扁豆类食品，极易引发腹泻、呕吐等食物中毒反应。不过不必过于担心，这两种毒素溶于水且不耐高温，所以吃之前最好焯一下水，烹饪时一定要翻炒均匀、煮熟煮透。
春饼 春满人间 万物新
全网复刻的霉豆腐，可以自制吗？
最近，一种浑身长满白色绒毛的豆腐在网络上悄然走红，引得大家纷纷“复刻”。不少人叫它“霉豆腐”，也有人称它为“毛豆腐”。这层白毛到底是美味密码，还是变质信号？它和腐乳、臭豆腐又有什么关系？我们可以在家里做吗？
牛肉表面发灰，是变质不能吃了？
牛肉的颜色变化并不能用来判断牛肉是否发生了变质。牛肉内部呈现灰褐色，是因为缺乏氧气出现的正常生化反应，而非变质。但如果牛肉整体变灰，并伴有异味、黏腻感或质地改变，则不建议购买或食用。
腊八粥食材怎么搭更健康？专家支招“个性养生粥”
农历腊月初八是“腊八节”，一碗热气腾腾的腊八粥，不仅凝聚着五谷丰登的朴素愿景，更蕴藏着历史悠久的食疗智慧与养生之道。